材料
r, m7 J5 t7 Y4 V# E# L鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻
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調味料 t' W* w6 x3 v2 z: w5 B
西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙
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做法
, j" ]2 J3 r# o/ y1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。# } c% s2 `1 p% l7 j2 }
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2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。公仔箱論壇! V$ Z0 j4 C% l' v1 y
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3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。
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) h9 r8 ]: ~% c8 m5 t如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。: K/ t9 @* i* d0 n8 B
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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