材料公仔箱論壇+ M9 o; X& M9 J$ i3 y* A
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段4 p9 c1 [$ x4 w0 g
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牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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5 X3 c; w, I- |7 y* o公仔箱論壇做法0 M5 [- r& F: l' ~/ {
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇* S- G; u. B( P
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。; b" `' {3 O$ M+ a* ^
- |# A1 s% K: V8 e/ V% C @www3.tvboxnow.com4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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+ S; I: p. K' K8 J5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。: s. y( }! F1 [6 N
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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貼士
: N7 j, U+ _$ h$ v9 q$ n) M9 e如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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