[中式食譜] 鳳尾桔醬蝦

man19822

【材料】( f; r- k* P% n; R" p
公仔箱論壇" w2 Y  n! z+ Z% C" N! i" ~& ?
大蝦　2隻
$ Z8 D2 I& e9 W# w- ]熟麵絲　300gwww3.tvboxnow.com- k  Y7 _$ T/ Z, P1 u3 Y7 I# R1 j
生鮮桔子　5小粒% w+ o# ^% T& P( y) F5 M
桔子醬　2大匙
" [5 C4 b9 M1 T& L4 ]黃卷鬚　20g
- E& @: D0 t" t1 ?: V8 s7 H公仔箱論壇沙拉醬　3大匙( z: D! r0 N, M. h! v6 G) O, b
椰絲　1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 X) n! [2 X1 ]+ k( T
蛋白　1粒
8 F. ^  x7 P8 u4 o: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉　2大匙
8 \8 ]/ D2 K5 B/ b公仔箱論壇
- D1 b. }) _& i0 y, g; @tvb now,tvbnow,bttvb
$ Y8 G& R, i" B3 o% @# \5 R2 n【製作程序】 www3.tvboxnow.com' w$ K5 \. X; v$ x( x  }2 X
www3.tvboxnow.com$ ]( V! J* X2 o9 B- Y9 A, d
A.　蝦作前處理洗淨後，用刀切斷結締組織，用紙巾吸乾水份後，拌入蛋白、玉米粉、桔醬醃漬。
; Z! f6 l2 ]" a% oB.　麵絲攤開，取A料手擺，蝦肉中間，取少量鮮桔果粒，再把麵絲捲緊，蝦尾扇留置在外。
0 U% Q+ h+ l& f" ?C.　油鍋預熱140o　C，取B料下鍋炸3分鐘取出，吸乾油備用。+ ^7 U% \. u; v$ f
D.　沙拉醬加入桔子醬調勻，入擺作彩繪裝飾盤底，取C料對切入盤，擺飾後，用少許椰絲灑表層提味，用黃卷鬚及生桔切片點綴即可。