[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉

健康之果
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。公仔箱論壇% M$ j8 l8 b( m) z

4字標籤睇品種放大圖片 www3.tvboxnow.com/ A# b D# y. v0 v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" W: I: h: P: ^" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: x7 d5 s' W0 t6 Z% c( `: G+ l
% v' Q5 l# `1 ~1 {! `3 W

蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 y) T. `- j2 x. }! K
放大圖片

公仔箱論壇- Q- y9 G- `' @7 T) f

, `4 V ^& P) Q4 P; ^. Z
$ ^) Q# \* h6 Z6 q' E( A
要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。
2 P/ v# G) E0 W$ M+ s$ ]
6大常見蘋果公仔箱論壇, d" T8 V4 ?; _ Z
王林 Orin放大圖片

9 Y  w3 B" r5 i5 X- G
公仔箱論壇: r( |0 C; w  d5 w. {4 O
' {  {% o7 D4 a

於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 + k- h3 j$ Y# Y& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 k3 K+ W  @/ |
金冠 Golden Delicious放大圖片

www3.tvboxnow.com! T/ O: _ O% A! d: q! T) O( i

公仔箱論壇4 E! C) O! ]. n' \- T+ O* N

公仔箱論壇) `; _2 C# m1 e
原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
tvb now,tvbnow,bttvb+ k( h' }" Y1 d3 _9 m/ ?
華盛頓 Red Delicious放大圖片

* G3 Y3 I: O% a. G! p

www3.tvboxnow.com# U! w ^" i7 Z$ t8 m2 L( Z) N4 [6 o
公仔箱論壇" O; _. v) y, H W4 p
中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 T9 e6 N) K$ f5 ^3 i
皇家加拿 Royal Gala放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y7 B: o- v* E. I

為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。 / L* d! i, w. F

富士 Fuji放大圖片

' S9 h9 K% r( P! Y" O, x, b

- c; O/ L! p6 _7 T' B: I2 r
公仔箱論壇9 }( o- c2 K& B. w+ I
於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
tvb now,tvbnow,bttvb; D$ ]- d8 N6 w/ V1 b
史密斯 Granny Smith放大圖片 www3.tvboxnow.com, u3 Q' q$ W5 g5 Z# e

公仔箱論壇4 n) J4 m9 n* u; ^0 \: @+ B
0 s6 q& T7 ~6 o9 @5 U! R+ n; @
2 C1 J$ }% Y3 f {1 X
tvb now,tvbnow,bttvb. H* ^, f/ r/ ]! m7 L9 W* q. P. l" \

1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。公仔箱論壇3 [+ C; m+ d3 a$ q$ _7 d7 {$ A
tvb now,tvbnow,bttvb r' t: `- V* \- J7 m9 L: N
青蘋果白朱古力曲奇放大圖片

公仔箱論壇2 u$ E0 y8 M, A4 J9 G7 G$ h* c1 q. D
/ o0 \1 P! R$ G& j$ C: p  p. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, W  Q. m5 `$ s* r" @" w
tvb now,tvbnow,bttvb% F8 ]% u6 [" Z) r! E" u% T
曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！ www3.tvboxnow.com* ~& k- f$ j4 H% `$ |, S, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d* `  J, v4 U$ l/ H
材料
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q5 u) C. _: \2 X4 `4 C
tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ B5 ?9 v. W0 }! I+ R' U
做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
7 b% q% S  @2 k. M! k  _) k
2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。
公仔箱論壇, M( {5 O1 p9 u
3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。

4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。
www3.tvboxnow.com1 Y# e/ L: Z$ P+ c6 m8 @3 @; f
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ `- \0 O! \/ E2 q1 k5 T

5 N: j; r% b0 B3 k; @, U V% S; o8 K

www3.tvboxnow.com, c) ~ q! s* [/ P& c+ e
放大圖片

9 |( p/ u& {; Y7 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 F1 Z! j5 i/ l' A! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! A/ r3 Y6 u

貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
www3.tvboxnow.com9 w. w @7 _% V& v: j
華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片

www3.tvboxnow.com1 `0 }; [5 F. O3 j/ L# R! i
) }- V. k% S) l7 x

www3.tvboxnow.com9 K. o. R5 C/ o4 y f( Z
華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！

材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙

醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 www3.tvboxnow.com$ x( i+ j3 U/ s/ l% r+ K
& a8 Z0 Z& ], S
做法放大圖片

公仔箱論壇, V6 ?3 N+ Z5 u, p" W+ Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% Q7 d: m }/ X& j7 h* {5 R7 v1 L

www3.tvboxnow.com+ Q: M* \- @" V' j$ e! t
1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。
www3.tvboxnow.com1 p+ n3 E' v- y5 X0 @
2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。2 S+ Y# k4 V& ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ H, |& m5 U3 P0 N- X3 c
3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。公仔箱論壇) s& S: _5 Q9 D" u

4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& O2 w4 }' k, z+ [5 }0 s1 `2 L: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ j" K7 X2 S6 s9 C. F
加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. _0 W/ D2 Q4 b

: p( R$ Q. R5 |1 \3 o
www3.tvboxnow.com# o* b2 \6 L9 m7 z

加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！公仔箱論壇) ?) ]+ j7 ]5 U3 l1 e
* k0 ^. N% w7 \& P3 {" z; K
材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 www3.tvboxnow.com9 o* L; L5 @! [, {; D, q
公仔箱論壇" M4 I5 o9 v4 Z. S8 C0 ?# I
做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。

2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。www3.tvboxnow.com$ x( @" e$ ?+ a/ a7 L/ v8 K( d! R

3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
8 i+ D, o# V- x, Z) B |
放大圖片 www3.tvboxnow.com6 F% ?1 n+ A4 x& n. Z

www3.tvboxnow.com6 m) [2 R: {/ `3 b; C* U

tvb now,tvbnow,bttvb* t4 H4 ^2 O! X, p7 j# G% R

放大圖片 " \* E5 A! H [/ H

tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 [% U6 q+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* A, I* Z, U2 ^

tvb now,tvbnow,bttvb& {- L# p4 I9 s6 e: P3 N. E

9 H7 _/ [3 a! r* C. t. L
tvb now,tvbnow,bttvb! `) f' \0 V) P! l' S |
公仔箱論壇6 o9 R8 R0 n5 l
貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 : L. b* l- c$ r, s. m

富士蘋果甜咖喱放大圖片 & K: ? o# p* ^) N/ b

+ Z) s% m" V( |2 X' x2 v: c! Z/ d

公仔箱論壇& z6 R1 B" t8 m, ^: Z) a

Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！公仔箱論壇) k1 }0 T+ s& @5 M0 t  O

材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙( U$ T- D7 p9 z& j: L% P
9 f: E  N2 k  F% {- }4 |8 O
醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙公仔箱論壇+ w0 }- Y' C6 ~3 M6 R5 j  {
* h" F6 q3 Z* |. M  V! J
做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。
公仔箱論壇9 y4 y* c" G2 W1 W* d
2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
公仔箱論壇$ l- }; J: O* Z8 Z: Y( l& r# S
3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。tvb now,tvbnow,bttvb' p" Z3 |" y# N4 U
2 G$ J$ B$ Z5 }! ]2 N7 }6 \2 _
4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果 曲奇輕拌啖啖肉

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉