[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉

健康之果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 d* o1 z: P% y u7 o5 ~% |
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。公仔箱論壇/ q2 O9 X, p2 V. b1 X
www3.tvboxnow.com7 B% n: W2 O9 N' @' L
4字標籤睇品種放大圖片

) I# e% _2 O- C( B9 @( f1 Y
www3.tvboxnow.com0 U/ N2 j9 S& ^3 w! r' w8 ^

tvb now,tvbnow,bttvb& V! N7 @) [+ K ~0 z: k3 U1 y7 D
蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？: I; O/ G3 K5 z c+ a1 m' w
放大圖片

; V" V. R, Z: t4 N3 V" z0 y& g% O. k
www3.tvboxnow.com+ L, W& K; g. E0 i+ f. E

要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: v$ z7 e" o& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' J( h/ s L& b
6大常見蘋果
王林 Orin放大圖片公仔箱論壇) X7 n! U% D6 R- y# D! U

tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 R3 X. Q. D7 L! @
tvb now,tvbnow,bttvb6 R* D5 f2 O* w5 Y* a, A, f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 D( q# S: H' V5 l3 x9 M
tvb now,tvbnow,bttvb0 h; F2 M; a" L! z# H# g  c$ ^
於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 0 V# T6 i2 g" h  R$ x% {' L+ ~
公仔箱論壇. S# N3 \1 G8 `  d* p1 m
金冠 Golden Delicious放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: C7 u& j2 p( X# x

1 z Z! {7 D5 n; z( A
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 d+ E: Q& F9 ]# u' _6 q
原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
+ s* s5 K3 [8 G }* I; s9 v
華盛頓 Red Delicious放大圖片

公仔箱論壇" k8 y; H4 j6 Z7 B/ a* Q/ v
www3.tvboxnow.com; W6 J2 ?7 `9 t% E
tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 V4 \6 a7 B5 h7 `

中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 s" A; J- C# ~& D" R, Z

皇家加拿 Royal Gala放大圖片

公仔箱論壇, F7 ^. u/ Q4 H
公仔箱論壇4 p* R2 o& N0 p+ A3 q( B' X! l+ t1 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B8 l1 x; Y9 {/ E( j6 w) n2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 W! n1 G: {; h9 l
為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。

富士 Fuji放大圖片

www3.tvboxnow.com& |$ U, L0 \/ A
tvb now,tvbnow,bttvb6 P y* e- I* T1 r

www3.tvboxnow.com3 k8 I- X7 s# n8 u+ u& T& J
$ [: H2 c, G& B0 s/ o
於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。 www3.tvboxnow.com$ m- M) h6 R# z, ~
6 G& M5 A, L8 c4 f9 E: B! ?- o4 S
史密斯 Granny Smith放大圖片

' k+ f0 [) |# [: j% i9 n5 S

公仔箱論壇* b, d6 f( z; B" `0 n8 P! E& |

! V" P. @9 {( ~: p0 o# u- c
1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。

青蘋果白朱古力曲奇放大圖片 & p" g7 ]0 H8 X0 m

www3.tvboxnow.com0 a5 }5 j8 T' I6 g* \* C- B0 K" r
tvb now,tvbnow,bttvb- q- T5 `' N  i. c8 ^+ \. f- D
+ x& B# \2 q6 ]3 h; f

公仔箱論壇4 U- [) w8 V) X3 z" i
曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！

材料- [; }1 m! e  i! [5 k  h
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& w& v/ f0 _3 d
5 |# B) Y" m; m  x. ~' D- U5 j- k
做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。

2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。公仔箱論壇/ @7 ]+ w% u9 o( l7 N; w
公仔箱論壇! `3 j/ ~" [) j) u* L/ o
3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。公仔箱論壇1 V* D( L9 `; M$ Y* R+ w
公仔箱論壇4 v! a# j2 a6 a$ n" ^
4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r  I& \8 Q- C3 f+ M
tvb now,tvbnow,bttvb8 D. x4 p/ i) e8 D
放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb' S# G. e, P. W! r" h
www3.tvboxnow.com! m" |8 x( E1 c6 ~

www3.tvboxnow.com/ H2 x7 v, i( t2 a" n+ K

放大圖片

公仔箱論壇  H3 q+ J* J5 x* ?; x$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 `7 E- d) S" D7 f' C( n+ h/ f

tvb now,tvbnow,bttvb0 n  P' e4 d5 C7 R6 ^' g
1 i: t& l" a& ?% Q" h
www3.tvboxnow.com" T- J4 l8 c, V1 S* `) {
3 v) ~/ d3 N: h9 h& C! ~# m  B+ o

貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
公仔箱論壇: o/ U' u& i7 G
華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片

* i6 e1 h% A2 t( ]) i2 v3 D7 o
( |  l% K, }% {/ Y# r- M
公仔箱論壇1 Z$ N- j  G- ^+ O3 ~8 `$ P
華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！
5 }! l8 s9 J: Q' _6 Q
材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 i* ^0 q( \$ Q" T7 `
醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 1 ^' @" ^  L" a, e9 z

做法放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ H3 g- C* F# g! O6 B  D

tvb now,tvbnow,bttvb2 I! q8 H; v5 ?
. A+ G6 _2 [2 H! s& Z

1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L$ P) m: n, a2 b o: d6 }
9 ~/ a+ }! g- Z- d6 g
2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
) k7 G. H' x! Z; T
3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。tvb now,tvbnow,bttvb" h" j3 d$ M3 P

4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。

加拿蘋果芝士薄餅放大圖片

: E9 D9 v" ^. @+ }

加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！
公仔箱論壇6 M# O& V2 P5 v; T! B% p( U) T
材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
tvb now,tvbnow,bttvb9 P5 ?. V: c, j  M, K
做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。
公仔箱論壇8 R7 s2 A3 b2 u5 X5 A% r
2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。, s  Z% r6 S/ J: f7 [* e9 V1 V. M4 H$ M
tvb now,tvbnow,bttvb* a0 q# _" v9 {& o& T
3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
www3.tvboxnow.com: F  g% \. \1 l( _6 q4 A1 X! @
放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb& E) J3 V: U" r8 m( S$ _6 z, N

0 V2 m% F1 d0 Q# X; _
www3.tvboxnow.com r! x1 `+ v$ i! L8 K7 Q4 P) ?- U( K
放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb; x5 j3 ?* x/ \5 @( z3 i7 U4 F
www3.tvboxnow.com. z1 p; d) s9 ]/ P0 U% f

; |! F# U5 q8 D4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 H2 ~: Z/ Y- o4 z+ H% @

tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 U3 w% G2 C8 _# M, `# w
貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。

富士蘋果甜咖喱放大圖片 6 ~) h: J! k, h0 |

www3.tvboxnow.com0 X& b0 B. P# h- G
公仔箱論壇, p. W' T5 l1 c% g: z# L5 |+ D$ R
: S! g  ~8 h1 A* O+ [) \
Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ www3.tvboxnow.com4 |' H% z/ E' P% U! D  I; ^/ [
公仔箱論壇( ?# z( _: e6 e7 @
材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
3 m( ~/ Y% F/ y8 x2 c
醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙

做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。
" b2 K9 z+ y$ a
2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
公仔箱論壇! Z$ \! z6 o5 A- y8 E  o
3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。

4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果 曲奇輕拌啖啖肉

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉