好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據
% x* t% m8 Q/ x; s公仔箱論壇
, m/ M: V, \& B5 j6 w# Atvb now,tvbnow,bttvb( f4 @5 J' [0 o/ h; [; l. m! `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 i% x' Z! L2 G- h
tvb now,tvbnow,bttvb8 r, N+ n K2 e
tvb now,tvbnow,bttvb# g1 G/ y, s7 m' s0 S
米芝蓮星級 Dava
5 T. C' |+ m9 i7 L雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
% J/ a }3 d! \- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ n& Y( {- L+ l: d V' H; Y
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb7 i) D, c' w( P2 `
 tvb now,tvbnow,bttvb# ~# I E6 Q( W$ u# _
■印度洋品種有別於日本藍鰭。www3.tvboxnow.com3 \, s; G+ A) Y. D9 [' v
  
. {* f/ ~: H8 b3 Uwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com; @7 t& \/ T3 \( w
1 @- v7 \; I s. ^! }/ Ktvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% N' I; x$ Y) |* X
 www3.tvboxnow.com* `6 A4 Q0 ~) z6 b
■太陽油一支支倒上身。0 F- O" \4 n* B- h1 ~+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: ?0 i% M6 `2 P) ?
www3.tvboxnow.com0 T8 J+ O s% w
tvb now,tvbnow,bttvb4 t% x1 ^/ u1 S% \% W7 V- E2 ^
9 P7 ^+ S' H1 S' P$ ?
& D3 t5 z: M6 ?( A) {, {www3.tvboxnow.com+ [( @ M- c$ T1 l% m1 C
9 Q& S0 n2 L/ C. {. f印度洋平靚正吞拿
~4 U: i1 k% |+ r; J9 ~5 _公仔箱論壇煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
: a8 f& X( w& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k) z7 E! H2 U& T$ ~放大圖片
# z: j \9 f% n
1 _& [1 b4 L$ ?4 ttvb now,tvbnow,bttvb■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
4 h; L: t9 ~3 U9 _2 u- r- Ewww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& d) X; m0 C" ^% t- i7 [# a
5 u$ w; r. D+ D5 d r3 h! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H$ {. X d0 @6 c- k: M3 @放大圖片
; i. E( J. a- Y& A9 Mwww3.tvboxnow.com
4 T. a0 Y0 r4 y9 d5 Q+ Q■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
/ a( B g% [& u# R8 C* \www3.tvboxnow.com ( ~0 U/ N1 O/ A* j' N1 `7 ~9 r N8 ~0 N
tvb now,tvbnow,bttvb" w% ], q6 @ Z) B) w
. F- P$ ^# i& ^% z( L9 uwww3.tvboxnow.com
! r6 [7 v* Y/ L7 v5 C' R; Jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com1 L( p. U: P. m# z7 k8 H, _
www3.tvboxnow.com0 ]7 |7 |3 e+ ^) T+ x# z
tvb now,tvbnow,bttvb: W- f2 n5 m, _& W* X$ w) o% j& L& g
20種配料製印尼菜放大圖片 ( \9 l6 M* }$ v6 h/ N
1 V1 W6 B" c' b/ @- M. `! \■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。2 j Z" v9 l2 ^: l3 a9 x
- \0 e5 h: r* M3 ^' Y2 l8 O1 Z1 v
5 T: S+ C( K( q% ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 D. h9 s7 z* Z9 O! B% C: n公仔箱論壇買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！ ' U* }. [. i! S9 E4 y2 [* E' h
www3.tvboxnow.com' Q3 Y6 {9 u: }% X+ q* ^' K
放大圖片 2 i3 m, J a9 ^
/ q& q" z% | m( a7 `2 G+ O! w. i8 cwww3.tvboxnow.com■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。
# F2 ]2 _ @" f" d @$ Pwww3.tvboxnow.com
5 k* v( x% v3 V' i2 stvb now,tvbnow,bttvb& M$ }7 u- d$ X
# o" J9 v; C) \$ J5 b# P公仔箱論壇放大圖片
" a/ K. o! c$ Y# Z" x, J" S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |. o* B) X# {# v- I
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
