好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據 www3.tvboxnow.com i: H$ j3 e3 H1 Q2 J6 W4 x
www3.tvboxnow.com" e- L: I2 `( [+ ^* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# V9 |" V/ N
 0 z; E. h. j6 I5 `( N% m+ a
( S, K7 J% n2 F1 s0 v# @公仔箱論壇. m' O5 S+ `. Z; K+ w* ?7 g
米芝蓮星級 Dava
# D9 |1 |0 a$ m3 H6 Y" q; E. u公仔箱論壇雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
( T" q' F, M7 i- jwww3.tvboxnow.com5 m' F5 X4 D3 J7 M
放大圖片
7 ?2 T% P) H/ Q
- H, F2 v5 c6 Z! ~tvb now,tvbnow,bttvb■印度洋品種有別於日本藍鰭。
! Z. U, S8 Q& atvb now,tvbnow,bttvb   tvb now,tvbnow,bttvb8 {4 {2 n" ^" W" J) t% W
tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ ^: d8 |& M
" k' c ?1 J/ swww3.tvboxnow.com放大圖片
' |' ^% }0 S9 W* P" Dtvb now,tvbnow,bttvb
% B3 r% a9 H) n, gtvb now,tvbnow,bttvb■太陽油一支支倒上身。
* d% s' Z* B2 {8 @0 q公仔箱論壇
) X% [, g9 R4 y& j! iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A C) H m; H; p" @) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g t# T2 X. _: z' ]" a/ y
; G/ m6 @% s K c2 t公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 @8 D' n% B4 H9 Z
1 s' ?$ J- n9 P. z9 y1 t/ S- j" I6 B
2 D" n: ?) c" z" U, Z( X$ ~9 O公仔箱論壇印度洋平靚正吞拿
( y0 p$ o. s4 j( Y煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。 公仔箱論壇0 c1 q3 n! k% ^% E- m
1 I( b) e- X4 q+ K. g% @
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: K2 X% E# a) v
 tvb now,tvbnow,bttvb" k: N3 p1 I+ H7 g# H; W
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
. g9 m1 B" ~+ t) h公仔箱論壇 ) e* i8 }& @- |" n) F
" @# \% }9 O6 |% |- G9 g2 \www3.tvboxnow.com
; ]% |; g) L. L. t( W0 Rwww3.tvboxnow.com放大圖片
8 f/ M8 r: Y# `" |# b
& {# [( Q: b9 O; w■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
* Z6 s$ P: w3 x0 [公仔箱論壇
0 x' ?) q: Z( f/ ^1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. } [! c; j% d0 _. b# S# {
$ H( X% _ N& b: q" Ywww3.tvboxnow.com1 H7 t' \* B& t; _9 N
公仔箱論壇) R9 ~: W3 M9 M: ]' b
tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 S0 H! ?$ P3 A0 i' q6 J
# s' t9 j$ [9 k' p; f
20種配料製印尼菜放大圖片
1 N" I! c' o: J' v$ K6 H3 W
% L2 w6 Z- \+ b9 @. e; i% C0 |www3.tvboxnow.com■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。9 ~# M* L9 E6 |6 T2 ?- s, A- n
4 x, D! f$ J: p9 l& Ctvb now,tvbnow,bttvb% k* s4 p$ e% ?# z$ E1 W! `7 X
8 |) G1 x8 x( N' r4 z5 Btvb now,tvbnow,bttvb買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！
. M6 z' W' ^4 p* `; Q( z
( o8 e) Y2 u( U/ X公仔箱論壇放大圖片 www3.tvboxnow.com3 W# V) I V% w% c
3 H$ j; K6 e+ ?9 H% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。
& V a- } L4 @3 M+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# w+ G; X! Y$ o0 k( R
# T2 F8 J! J8 x5 S& |8 P
$ H+ \! C' M' C& r qwww3.tvboxnow.com放大圖片 9 d$ B5 x- A# h, Y9 l" B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) E6 U/ Y& j7 R i
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
