動手做麻辣魚片[9P]tvb now,tvbnow,bttvb- k$ T1 k& {: N& H& ^
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成品：
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 " ~ U# j+ D# q0 ^' ?2 O+ Z
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做法：
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6 G/ A+ P9 _6 e1 H公仔箱論壇 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。www3.tvboxnow.com) W/ `+ @& f3 F8 G+ N6 c! w+ E
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 ! ]$ i$ h9 U: Y
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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0 a" j+ d& C( t' htvb now,tvbnow,bttvb 把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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, u# ]8 R3 y% |; B1 q/ f 下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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