[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; _* b. I' b% J% {
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙www3.tvboxnow.com% i) f1 D: x" N5 I! T

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1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。www3.tvboxnow.com# q' A" }' N7 J6 H- f" d. `  ?

; ?, w7 ^4 w1 k' n! t8 \2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。0 W3 P# @9 N$ i8 _3 r+ I' f
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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貼士
! X" [$ a5 }# V9 e0 F' Nwww3.tvboxnow.com好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。