上海菜：蟹場直接取貨放大圖片 * @5 D2 R0 h/ O* z+ S- L
+ b( A+ v& z& Q# y$ S4 `■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
0 ?. F& S- X4 _: b [$ \公仔箱論壇  公仔箱論壇5 w: X8 s9 x$ G% E. [" f3 m9 A$ N
% O, n0 s4 k; I2 d5 X+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B& W# V- u6 G# h+ q香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。www3.tvboxnow.com f( O7 q" c$ d# z
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。 3 Y$ L% k6 j6 P2 y6 j
: t( D$ c9 j, ]* ^0 D放大圖片
1 D% d% h- Z: t; [4 R/ _5 k N, r
2 W E0 `6 F1 M7 m1 g' E! \( y■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。5 ?- t" A$ ]. ~' z# ]
; O' z' X# ] X& ?3 B q# j
7 h1 A X( P6 c9 I! ^, B! Q1 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 O, C1 C( p1 c7 w! T- h0 B4 j6 y
放大圖片
P3 h1 |) e0 h; a: |; ~3 f- l! }公仔箱論壇
* X% Y2 t4 |7 E$ k9 i公仔箱論壇■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。公仔箱論壇 c$ c5 o0 ]" ]3 a" Q4 A G
# [4 o" O7 C" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n5 L2 i2 G* y& Y$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?; k8 D# H# q( kwww3.tvboxnow.com
) R- i8 S+ Q7 v% r0 t0 e% K. }* r& G
7 S% G @' G" e
1 i$ r( B& {$ R7 b# S p公仔箱論壇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb' R# A; o, ]4 ]- e* l4 D
 tvb now,tvbnow,bttvb" b* U: Y2 ~. _" g5 h* `1 E0 k6 O
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
" A* h, T5 G: E& E8 a
1 @8 _ l3 V, G$ n4 t- b- |5 U& R% Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: I; F! B$ p4 k9 K
7 `* `6 y; X0 M7 E公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 `/ U9 ~" s7 y! t9 [
 www3.tvboxnow.com$ E( N0 X& N! Z: e1 M
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 S. f, h/ g/ A) B; u( F
$ V8 d4 e( P1 E) G% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* W0 b) h$ h0 {# ? e, M! b f
) X8 u# {) y# t0 k, ^公仔箱論壇9 V6 v& Y6 R. q0 o8 m1 V
! r0 M# v7 w- ]1 e+ \8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F* i) y2 W5 X9 v2 v# ?( }$ h0 H
; x, M4 n6 f+ C% f8 @5 M5 o0 A. l( p# T公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S7 ^2 P: ]2 }- P2 T" ]
 公仔箱論壇$ V# P5 h7 s8 J) T
■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。; \$ t- ^; O8 V5 ]3 C0 i$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- P- h; W+ U1 G* U' u- k. t
& z# V- ?+ t3 y7 p" N; |! D
# e/ p% k7 s+ K( v放大圖片
4 m. d& e }- r. u1 X
5 M) U( d$ q0 v# i$ bwww3.tvboxnow.com平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
+ j* Y- d. M5 B6 s0 t- p6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y3 X& g. b$ n& j3 }公仔箱論壇
6 A5 |. a' t! x+ }0 f# T
# Y1 y$ o9 a3 H' ^6 \www3.tvboxnow.com
, [& E' G: g# d) I# x( [tvb now,tvbnow,bttvb7 k) Y4 f- y% x% d; I+ V
% X+ m- _- ~% ltvb now,tvbnow,bttvb
4 X# S- X( [! L6 Swww3.tvboxnow.com放大圖片
* m3 |# X9 J/ ?( o! @+ E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# h# w& j/ C T
蟹粉小籠包兩隻$98tvb now,tvbnow,bttvb3 h- [8 N3 a; E' X# f6 v5 [. O( @, j
x0 u# B- r$ N i/ R, Qwww3.tvboxnow.com
$ j8 U: }) X. }" o: Wwww3.tvboxnow.com
: P; l& [& x6 p- [1 b: Rtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 www3.tvboxnow.com/ C. a* A. T: i# x1 ]
 www3.tvboxnow.com \/ Z; i& E, c7 v; n0 G* f
蟹粉獅子頭$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v ~9 S T* n7 A9 s/ g
' p) J! L- m$ ?, f0 N$ v' U0 y& t
& _7 K/ Q- m; X
( G/ [9 T. _3 [5 e. j! }2 B9 h9 p, y5 k$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]1 m4 N" }1 K: i4 y2 f4 p
7 H: a* q, y0 V7 R; E5 D& f* H5 L4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S2 N" r v& h5 S% Btvb now,tvbnow,bttvb" C' _ {9 q9 U6 g4 N- S
日拆過百斤蟹放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r m/ B3 Z& l9 J- Y6 J+ ^
$ G6 G. O- w9 N8 z# ^8 t* }蟹粉擔擔 麪$88 Z: X/ Z6 [! `$ t1 g
" Y* M) W5 A& ~/ c
F8 y. {2 U' M
6 Q& ?7 ]' d7 N公仔箱論壇餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" `! T5 P6 ?$ N( ?; V( j6 d- j+ y
蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
; m' m* d: D' w0 k3 z" m意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 www3.tvboxnow.com1 T) N6 Y0 p. o6 u! s0 A
公仔箱論壇& `( Q' D5 Z4 V( F6 l# L
放大圖片 www3.tvboxnow.com' U. l6 s: }& v6 c- F* s
 tvb now,tvbnow,bttvb" E ~& m2 C. N% A1 B! h
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800
6 n" W: l% |& @2 u* s8 B# j( V
# @6 [/ J [7 s0 b) d
) D1 X# j/ L: R5 P
5 P# B; f2 Z7 d放大圖片
9 ^) K' g+ Y( W. m/ ^公仔箱論壇
2 d) s% B) [/ d4 G4 g+ }■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 R3 h. u, \
7 A1 @1 y! M1 F公仔箱論壇公仔箱論壇$ P5 N: j9 S+ V/ \! f N1 h- g
tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 n' X0 G% p4 u* ]
q( G; V9 C" [6 H& dwww3.tvboxnow.com
3 i6 n& T; V! H% s
9 _0 A4 ?2 ?/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% R, x. O, `- ]' u
放大圖片 公仔箱論壇3 E- d2 c3 g9 U- z6 b* F
% k2 s& |% ~7 _蟹柳炒蘆笋$298公仔箱論壇7 u2 r- q0 v8 }
( w. [: k' M; L) \" A! F7 b1 qwww3.tvboxnow.com
3 v: g/ f/ o4 z0 t, k# \公仔箱論壇( f5 o% @& n1 N2 _# m* M
放大圖片 9 j4 o( b" m& G, b% o. ~7 @8 l& R' H- L
+ P! F5 N3 b% J, z清炒蟹粉$680TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: Z* D7 C1 e/ R+ y! c) e
* \! M( m' Q; h, _ O2 a! Xwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, F) f# X4 B2 H7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G0 M. i' i/ |" E9 Y
5 b1 z3 \9 @6 ?9 _2 C! V/ W4 S8 u- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! `- |9 \1 {: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! i1 o7 i9 e/ E* g
公仔箱論壇; {9 N7 ?9 u# w- I; Y, O
文華廳（ 2825 4003）
$ z# C! p0 a7 V& \0 ^$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
