[中式食譜] 缽頭雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb" f# n7 N* W0 |: S3 X3 S2 T
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片

做法tvb now,tvbnow,bttvb* G* x H4 v2 e2 y
1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。

2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。www3.tvboxnow.com0 r8 K. ^; e, A$ i, Y

3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。