[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
! w$ v7 n7 b4 w; v3 x* z$ `www3.tvboxnow.com新鮮蝦仁 ... 300公克 公仔箱論壇: u6 u. }" m9 U( `1 t
蛋 ... 4個
3 F, u, O, c# R6 S  _" t3 y配料
1 `. f" w) S, v2 }9 hwww3.tvboxnow.com蔥花 ... 1/2小匙 www3.tvboxnow.com) }+ y. t) z) |& S
薑末 ... 1/2小匙
5 u. g" h" W$ j# i6 w8 Awww3.tvboxnow.com蒜末 ... 1/2小匙 公仔箱論壇1 I% j/ s# o) T# g7 Y0 n
調味料
, l; W8 N; x6 r- U2 `& Z- Y$ B! B魚香醬 ... (市售)
: x) ^9 J8 d) b# q# U9 ytvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2小匙
) p2 ^- t8 I  Q鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 e7 A% t* w6 G8 S
太白粉水 ... 1/2小匙 公仔箱論壇# b0 c- m8 D- b; w
香油 ... 1/2小匙 4 \$ H2 E& X& n% U& T5 D
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 }& @* K8 r2 a; `9 M) Z
1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。   F6 n+ u7 V$ ~8 @* B, f' n/ H
2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
1 U. j6 s- i4 ^- A" Z& a( [3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。 * y! `$ I6 }. _6 b* j7 `4 Q
4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
7 \9 h' [4 T# e5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。