0 |$ u3 W( c; l+ D. Wwww3.tvboxnow.com胡椒蟹。($188/赤壁燒烤) " L: ~& R- E% E. Y( g4 V' _ R
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吃海鮮，不一定要入西貢、布袋澳或香港仔，中環也有好介紹，新開業的赤壁燒烤，古代裝潢，恍如帶你回到三國時代，歎盡惹味燒海鮮及鎮店胡椒處女蟹。另可到小澤日本料理，品嘗用日本直送海產造成的創意壽司，比清蒸、白焯有新意多了。www3.tvboxnow.com, G6 o9 s+ l' o: r; c# Q
3 o% q) M, B( u% A( n8 [/ e' S歌賦街有齊中西日食肆，卻沒有飲酒兼吃消夜的好地方，直至營業至凌晨二時半的赤壁燒烤出現。新店以三國時代為裝修概念，泥磚牆、竹簑衣，配以周瑜的寶劍，客人看的是竹簡餐牌，又以仿古酒酲盛酒，以碗代杯飲啤酒的感覺實在爽趣。新店主打燒海鮮，例如澳洲龍蝦、花竹蝦、紐西蘭蟶子王及南非鮑魚等，大廚更會每日從街市買來食材即日鮮做Today Special，所以日日有驚喜。口味亦多變，大家可自選黑松露、蝦籽、芝士和牛油等作配醬，以自家醃製的泡菜配燒海鮮最為突出，鮮中帶辣，加倍惹味。公仔箱論壇" p' V4 x+ k% L$ }
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胡椒系列亦不容錯過，暫時有花竹蝦、處女蟹及花螺胡椒鍋三款，處女蟹其實即未受精的奄仔蟹，肉和膏都特別嫩滑鮮甜。廚師會先用馬來西亞、印度等地的白胡椒和黑椒起鑊，再加入各式海鮮炒爆及玫瑰露提鮮，胡椒混和酒味，不論蝦、蟹、螺等辛香誘人。另有燒和牛、羊架，以及經過挑筋處理的美國頂級肥牛粒等，嗜肉者亦有好選擇。
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地址：中環歌賦街www3.tvboxnow.com+ L- p- p9 ]$ h( M n2 }& `
" |4 s- L9 ]6 H9 A4 O西村日本料理是和食中的名牌，跟過西村師傅學藝的徒兒，皆根基扎實且手藝正宗。新店小澤料理，便是跟隨西村師傅多年的梁兆基大廚，連同之前合作過的餐廳經理劉小姐開的，食物質素甚有保證。店內九成海產每天從北海道及九州空運到港，例如吞拿魚、帶子、秋刀魚等，每日趕及黃昏時分送到餐廳，即晚炮製成時令刺身壽司奉客。www3.tvboxnow.com0 o1 J, w' j0 K" g; e: m
0 E9 L# k% |- ~/ e0 G3 Z: D公仔箱論壇除了一般和食，小澤還有不少創意壽司，例如造成球形的唐辛子壽司，用北海道帶子拌飛魚子造成，加了日本辣醬Momiji，令帶子惹味得來不減鮮味。還有柚子壽司，用九州甜蝦、飛魚子、柚子皮製成，清香微甘。傳統之選推介吞拿魚腩湯霜壽司，「湯霜」是指將吞拿魚腩放進烘焙過的綠茶內輕燙，此舉可令魚腩入口香滑但油膩感稍減，不過「湯霜」做法買少見少，因為時間掌握得不好，魚腩好易過熟。想以更抵價享用小澤的食品，不妨午市來光顧，套餐$85起，可從二十款指定菜式中選三款品嘗，另包湯、飯及雪糕，超值！
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地址：中環嘉咸街www3.tvboxnow.com! D3 B$ b7 H* s0 ]4 o7 ^ Q7 n
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發表於 2011-10-8 07:11 AM
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