進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！6 i5 C: I/ W8 v# q; a3 {- Y
www3.tvboxnow.com' S& K+ ^2 ]& x+ e
一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！
7 Y1 j6 @7 U. d' \, w/ Z; `/ s& ]$ M( c& l( F5 e% b+ P1 O, L( P
一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。
7 g0 V- B% G {) j1 k) x, U J- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p* P3 u) p& B5 h% S9 ?0 f) Mtvb now,tvbnow,bttvb1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9
% x1 d) l+ S a% X! C2.日清碗裝冷烏冬$30.9公仔箱論壇7 v$ U" G- T2 C: o
3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9
% l& ^, o3 |4 l$ B5 J, i4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
5 T% T% x: E) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.札幌一番担担麵$21.5公仔箱論壇5 {* c1 W Q( F4 c9 q8 e
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ x/ G; }: Z/ g9 O
7.日清零食雞肉拉麪$25.9
+ N* A) r. B& U9 @公仔箱論壇7 m4 |1 {% m9 w# W2 o
1.醬油燒飯糰兩件$16
8 e0 s( R* D& z. F8 W/ F. |; x2.白桃大福餅 4件$49.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B! {1 @) h3 k" [1 o
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9
. k# t& R: R" L4 ~公仔箱論壇4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9* S* n' F# R d8 K2 r* K3 N
5.士多啤梨大福餅 4件$49.9公仔箱論壇' o$ S! P1 Z' t% R: p
6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
9 ]8 l3 R( U% P" {" r+ J$ N$ l% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20. Q* Y& J K4 b0 i
8.牛油帶子兩件$20
' a0 a7 e3 D! f; a, V$ U/ fwww3.tvboxnow.com9.日本純和雞件 3件$20 公仔箱論壇1 @. z, w# X1 K
3 U5 u- t' M# R$ Z* @6 U' n
一田超市
7 b1 X) U- ]8 W地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖tvb now,tvbnow,bttvb* K6 z$ l* y; v" T
" h9 q: o# U& F# G6 Htvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。tvb now,tvbnow,bttvb% N# v/ |: _5 |1 i) \
2 V4 |5 V8 f. n
蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
6 |5 _! B4 Z1 d7 `/ b; P& R- jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 P; F, N& f8 k, c, A8 w! H
牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 ^( p( E6 ]4 }
( t2 M/ Y o' j/ N9 E" u0 q公仔箱論壇成記牛什粉麪
3 n8 V5 ~' g0 B' a* Q6 }* Stvb now,tvbnow,bttvb地址：新蒲崗錦榮街
0 i4 {3 y+ \' m" A, D/ ?; j- Z4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ _9 p9 T0 n* [6 Awww3.tvboxnow.com米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
6 |: M9 m4 y9 Q* U O% p公仔箱論壇4 U2 v: [' b7 ]6 t' ?+ B# o' [$ R% U( t
得龍大飯店3 j8 B! j6 m- A( w. r r; j9 K: M
地址：新蒲崗康強街
4 z$ h3 U$ g! q3 c6 Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-8 01:41 PM
| 
發表於 2011-10-9 12:52 PM
|