材料
9 U# ~4 [8 G" o9 u9 b* \4 i: `7 U+ n美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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做法
2 n m! o9 m) H0 L% c; {& ^公仔箱論壇1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 T$ D6 d! A& u, n/ m
1 Q8 d: r. L, B5 W! N+ K" K2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 l i+ e' Q/ u! B3 `7 b( l) |
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。3 L7 T; N' U. |! @
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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