咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) www3.tvboxnow.com6 |: e! C6 j ]$ H W, C
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材料： 5 ?& y K T' R/ V; r7 W7 [
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb4 `* D0 B3 k; v7 [
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) I# l# ^$ O
* z0 G9 X, R/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： www3.tvboxnow.com/ ?/ b9 D9 y- z5 g- H: T
) ?+ a' V2 H) V+ A, E7 _/ }: S 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 4 @$ R/ w6 F. G' g) H/ g6 M
1 I b: B; q% P( _第一步
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, ^8 E" ?- i( ^) j 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇% t& R1 `" W1 b; t( P' a$ D
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第二步 & T/ u* l! \; I0 Q0 w
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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+ ^# Z, B% s" @www3.tvboxnow.com第三步 www3.tvboxnow.com( b. G8 }' B) y% Y6 G
* F1 R& X! q8 z! m o% R$ L9 Nwww3.tvboxnow.com 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
- d- d) K2 a8 M' [( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 8 V) }* m! S! H
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第五步 www3.tvboxnow.com; w }+ a# U, E+ F L
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇% m$ q+ y7 c, j# f) q$ M
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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- }% G, z# J1 s) _/ b i2 }www3.tvboxnow.com 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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1 \& u$ r' R0 z* P1 A 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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