咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇4 k7 o7 ?9 Q! z( W1 i6 f1 I
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烹制材料(两人份)
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$ `1 y w2 F1 S 材料： 9 ]4 s! O5 `: g& O# L; W
' ?! m T6 C) _* I' ?www3.tvboxnow.com 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ ?1 U4 l! F2 B
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腌料： 9 ^+ a. h6 b: k1 n6 y! ~) a
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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( c' ?1 }6 G. U& Z0 f# J公仔箱論壇 调料： $ A6 I f: v8 }" K, M
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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' J [8 R; f8 P/ S/ H; S# m! ^公仔箱論壇第一步
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( G5 ]3 b1 w) `& I! C" r$ L. }* [ 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb$ C( h: x8 W/ Z' D/ U4 _' B
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 ! u" t% Y0 S, r8 C1 ~
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第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇) e; g: i6 d0 `6 S5 Z
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第四步 tvb now,tvbnow,bttvb! \% W6 Y8 `) w$ A
% ?' o& }" a8 v3 N6 {: V 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 # a( R; h. l- h1 j9 E5 L8 a: m9 v
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第五步
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1 o0 H3 s) C8 ~& A+ }. o4 E 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb, g6 `+ h# v2 m* m' i# |
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇( g! c9 Z5 x" J6 U/ v* |; m
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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3 `. u8 X% H X: D" ?# c' g) U! A" Stvb now,tvbnow,bttvb 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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