咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份)
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材料：
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* p- Z* k7 X4 g' d& z8 [" {3 @tvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 8 l- n2 B. t; O3 l& T8 t
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腌料：
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6 e8 Q" d) X: n: p+ Z: {5 ] 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) www3.tvboxnow.com+ p& x0 e1 ]* h) j
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调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]2 w' `* `+ e8 K$ v
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 X% b: W1 A) ^$ i3 T" `
, W0 [3 P8 @! s* h! z( F( k; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇% j8 D; w) U; V8 q* D% C2 \
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: S+ ?. T# x4 Y5 x- b第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 Q* }9 Y _* M& W0 q% w
: J: D* o9 v# N' a, O, ]- [- c3 `公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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9 m+ |) E4 E$ V1 b/ q p第三步 4 O0 {& @" M+ K/ s
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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9 z: n+ t! A* X1 i$ ltvb now,tvbnow,bttvb第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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# H8 Y# N. h6 B9 D5 s* Z3 T第五步 www3.tvboxnow.com d6 o" R& ?& i7 E7 t8 I
! ?0 y5 }5 j( N1 B7 R8 S: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! G* N* j. h7 g
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完成
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' U, S4 a% O$ t1 m' f x/ w 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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K/ P! N9 G3 B 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# w6 e" o0 S- \1 p
/ M) o, t( O- l ]% c; [! r( Nwww3.tvboxnow.com 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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