咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) ) `) E" v7 f6 t+ L/ C) ?& [; \ E
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6 d) S, C; b6 ?* y8 wwww3.tvboxnow.com 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) . w5 U! N* a. c
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 公仔箱論壇9 q6 f1 v! b" _# O
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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5 n2 x s `7 k. ~0 g8 x# [) l6 bwww3.tvboxnow.com第二步 8 e9 u$ M: S( v' V
4 {- }* F( p1 x% R公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' q% ]) W. @4 `+ X
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8 }: w) E/ D' q1 C& C第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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; D! K, [# F: y$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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' ^$ s) V* ?, @tvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 j. a( v* S; `/ f2 X, T, m, b
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i t! ^6 O6 m0 ^4 B0 J* g* L" Owww3.tvboxnow.com 完成 tvb now,tvbnow,bttvb. b' L$ }! X" u
厨神贴士
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% u8 ^0 [, _* w2 J+ L! \* I2 ^9 H0 ]' X 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 & F; u% _! G* O9 g, @1 _( f
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 2 h( g. U- l2 T' t. U
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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* H/ Q% U$ g2 e( W' }www3.tvboxnow.com 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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