材料 e( d- p$ C+ W* t q7 L" }: w2 e' q8 }
雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量
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1.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 q( l1 U6 h u7 M4 y' ^! L
: e% d* p% O6 P3 _' d; Iwww3.tvboxnow.com2.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。
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7 ? X' @" y5 o$ I5 B: Z3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。
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, ~3 e* V" ^2 F) b& w4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。
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- B8 f4 W: Q& |* \tvb now,tvbnow,bttvb薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。
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發表於 2011-10-10 01:51 PM
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