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排骨700克，/ Y! i9 P# G5 t' u* h
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
% e: Z) r& }7 d- Awww3.tvboxnow.com姜、蒜適量
4 V# B: g. @, E6 d! fwww3.tvboxnow.com杭椒三個。
7 F+ Y% { d1 f公仔箱論壇（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 9 f2 X7 K |3 I0 |$ s
' ]! s/ u" t/ t2 s" `$ ^; i做法 ; `2 l J' A7 `& a
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
* E( Z' O7 y$ o& T8 c# b5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H& l. k# `+ }& `! q
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
1 \0 w K4 q" K7 `放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
1 f& v) x, ?" U公仔箱論壇放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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7 }# t: x) M# _% \" h. ewww3.tvboxnow.com小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。www3.tvboxnow.com0 Q0 K3 X3 y, M$ Z
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
$ f* W. ?- B- n5 M0 Q9 }www3.tvboxnow.com可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
' i& n. M6 ?5 y! K, W( s& X蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
+ }& N, e! w) E' I火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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