用料 tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 Y1 u$ U; Y2 g
7 C' q b% O& p0 q7 i; X) |排骨700克，' o& j/ n; _% L5 |0 B7 w1 h
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
2 G6 O% x7 t$ Y' }* {姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb9 e" ~9 P7 B* r1 h/ m
杭椒三個。6 Y0 |. c! O0 T, P
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 2 y, ~$ W6 n3 d4 o
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 {, V8 T6 H6 B
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
. ]' X5 F0 V/ i4 [0 h( F姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
# G6 C5 t/ {) Kwww3.tvboxnow.com冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇: h a/ T. s4 x) R$ ?
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
/ v0 L$ D1 @: b) F# z4 s放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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" _6 T4 i! p2 D公仔箱論壇排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。tvb now,tvbnow,bttvb! i, d5 J/ z4 h5 q
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。公仔箱論壇; B% f0 R* R$ O: v& k$ n" f
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。* t2 J' D, L/ q# j5 b8 ^( g6 ^5 S
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋& J/ C6 e& e; [/ S5 n- A- |1 k, U5 m3 W
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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