材料www3.tvboxnow.com' G' H! e3 y8 U F3 J2 L* ~+ u: x
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量( S* e M6 p4 j' k( [
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做法* ^( [" g* y# j/ J9 |7 P4 T/ x
1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。) ~% f- B3 C) k4 Z' K
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 n/ K2 T2 \5 I+ E8 l% i
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3.將餡料釀入新薯內即可。 公仔箱論壇9 i( S0 u) q4 s5 P8 q5 S* y& D
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! B$ r/ i/ q [/ \# g4 x2 q. z鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。9 ?3 O$ {! {6 k. K+ @6 p
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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