[西式食譜] 鵝肝白菌釀新薯

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新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量8 g5 s$ y( P0 X& ^) I: O+ J# H/ i

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- J4 Z- d2 h6 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法4 p( a$ R6 \% d; g) f8 s3 Y
1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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! i2 w7 S3 \+ L0 x4 O, s  ywww3.tvboxnow.com2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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3.將餡料釀入新薯內即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% I/ A6 C: m; K& P$ s2 n+ `

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9 O0 y% i9 |1 wtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。0 C' N3 ]4 j* o$ K. l5 z* z% U