材料公仔箱論壇' N9 b4 V% w9 S8 {, ?- C. n
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克tvb now,tvbnow,bttvb( o3 `7 H8 n* k5 a( u# ^' q" r
, S4 v' Q B5 `: h9 ~公仔箱論壇醃料
1 H) d. J- H% W2 ~# j公仔箱論壇白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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6 n/ b, L4 y: S' ~+ H2 z做法tvb now,tvbnow,bttvb/ T& |% z J: K* ^ m
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。5 R+ ]: @8 v p( M$ ]: \4 L2 }* W
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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& I8 e# U( s0 }; _7 J5 W- Rwww3.tvboxnow.com3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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+ M. k8 [) p) D; L7 Gwww3.tvboxnow.com4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T1 u7 u, ] o1 Z7 R
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 公仔箱論壇' U! P1 X$ a' w. j+ e: y4 B
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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