材料公仔箱論壇3 E9 y3 i* J5 ]. }2 r2 v! L" b
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料
" n0 i& X5 ]+ U# Z8 j2 m3 H4 y白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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# C/ T( D8 \7 T; t& u' ~, F4 i8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 `+ q( M2 J' Y1 C# i) Fwww3.tvboxnow.com1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R+ D U4 H; a. j; u4 |% o
$ r2 Y+ I5 Q. G7 k1 D7 u Z公仔箱論壇2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。" f C% H) j b
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇) w, B6 x4 ^) O3 a0 k) n
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。+ T8 H( q* _6 f8 P7 n4 l, B' T
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5 \& _$ j! s2 {3 u: W1 }7 l用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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