材料
( y! D+ F6 L2 f2 hwww3.tvboxnow.com鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 G% _' w# ~0 O9 [7 R
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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. H( ^. \; G1 G0 h, F做法www3.tvboxnow.com: z4 `4 F7 k5 n) [$ Y m% b' J. {
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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7 o3 L; p* \) D1 W; _2 G( |www3.tvboxnow.com2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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O# w) x8 |( r: C* v2 A4 Lwww3.tvboxnow.com3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇% C# J% c8 h) o; _+ y5 X x9 z/ o
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。公仔箱論壇9 G5 I8 g/ S% P+ x4 Y6 d& e+ B' Q% Q
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% K: x; e8 H! G0 y8 e0 x公仔箱論壇用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb& D6 o( n2 ~) P) J7 `' n. u
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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