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! H% i& @6 K9 _/ ]tvb now,tvbnow,bttvb Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。) `1 m0 E9 V* {$ ^& Y/ n* m% s l
像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。" u" k5 Q! U) h$ W) Q5 Q' B, b
不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。
: f! ^) @) l0 D$ A5 R3 v1 Ptvb now,tvbnow,bttvb如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。
; s: I. D3 }; j9 G2 _www3.tvboxnow.com地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang MaiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# }" d# L3 {& j4 V4 w
電話: (66)53212516公仔箱論壇+ z5 z; J1 D* j- w6 M! i8 ~2 K/ J
開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天3 ]6 ~5 ], i0 u' {- \
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁! Y3 |" h, y5 _% i( L+ ]
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因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。
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交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達 2 q2 K# E2 T, m; Z+ Z( G, b
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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