材料www3.tvboxnow.com7 w- V( i; `: l& j
急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許www3.tvboxnow.com: E% ?* }: D3 X7 M
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做法; @0 A% ^8 J+ U0 ?% Y. i6 |+ t8 j, e
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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4 v& j4 [5 N& W7 M. awww3.tvboxnow.com2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。
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0 M+ T, u- A! d+ {2 r7 k3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。
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8 k1 G7 r8 ?4 n# ]: l: Etvb now,tvbnow,bttvb4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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