材料
, o1 G/ T2 A6 S0 v4 ?+ }% _www3.tvboxnow.com急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許; r& [/ e, y: C# n
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做法( v% i, K9 k% _$ h5 b" e
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。9 k* w3 b+ i/ A8 `# r2 O
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。
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4 t& r) ~+ Y1 I$ B$ Z( M- y: ]: }tvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; I4 }( J9 P; F9 Z2 W$ k% P
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。/ p" w1 T4 V. @ \
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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