材料& }4 H$ }4 v, t/ m3 P
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙7 a3 o. X$ l6 g- S, |; D, m
% g+ i) z \9 O; R3 N: ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
' }1 T5 K4 R$ `( ]1 ~6 T9 a鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙www3.tvboxnow.com# }7 n- ?% w* c- J' N6 e
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7 B6 Y# G; R# y6 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 `/ C, F7 Z# n8 ^& X: x9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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- A) S4 H1 ^6 @, C. G1 E8 lwww3.tvboxnow.com2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。: L& i5 ^& I0 T
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。; r6 ~! V) d: o
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& H# t# h4 o) ]0 x6 w+ |
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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