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蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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4 h6 `6 f8 M; y v- Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
) A% b* N. o2 m) G0 mtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。2 _& J k2 Z$ X$ d
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。$ O6 o5 M( ~ y! d. i7 S" a
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+ C4 O( |$ \" X3 C' s) O貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }$ z1 a$ U7 }1 O: _
除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ ( z. \1 _/ {) {! x7 E1 z
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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