材料* I( B, f% `1 M7 O
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙3 N, W7 _- |7 w V; [6 @
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鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. O; x1 I; @1 H/ f% m7 ?) C' V
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3 @& S+ G- c1 R# j, P; O4 T, H+ K做法# T, G6 p0 D2 n
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。0 f. h1 s" }& K# K
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# ?" P$ g& t6 B* R+ z6 X
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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$ Z$ Q; h1 P$ R7 X" D( x) ~貼士7 X2 s1 L1 N c+ ?4 u3 E
除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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