材料
/ A+ V) u$ i$ ^2 |. q- N8 f- C馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克2 h) U- F6 B. p3 d, g `$ _0 `
; B* H9 J, J$ }, u" a- U9 f, `公仔箱論壇帶子公仔箱論壇6 E) I9 O* S' l: E
大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙
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* N3 O( D! b" g4 i( c8 @1 ftvb now,tvbnow,bttvb醬汁
& x. P% J) {# A0 V" F2 X& [! ~5 \tvb now,tvbnow,bttvb牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量
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做法
; l6 O, M b( P, ?) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。1 \6 I. s& u" T
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2.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。* H" n4 ^, `. M0 p* I0 Z) H
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3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。; h" B8 B, y7 `: F% Y3 R! b$ L
u( V* M3 f( j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。
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5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。
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6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ r* P- K2 I L% T; K+ D
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7.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" T# b; P! }) ~1 Y
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以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]3 Z S6 a9 ?* j5 C* R
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發表於 2011-10-13 07:20 AM
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