[中式食譜] 番紅花海鮮湯

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材料' P0 M2 a2 j/ X8 J2 Z/ R9 s) p
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量
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8 c3 a2 ^& [" d) K) f& |魚湯/ v0 e( h$ z8 [( C1 u. f' W6 T/ |
水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量公仔箱論壇' m, v) q9 S) [6 u# O9 H! v( d! k- Q

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做法
8 a0 P8 i, W+ L- S! ^& l7 K  s4 S9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。公仔箱論壇- ]: z% w8 a$ X" o& q3 K

" g# L: s" ?  w  z  ?公仔箱論壇2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。: n% B5 X* p* v9 p
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3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。
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