材料
. w1 `/ m8 O$ m3 |5 dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量+ W6 c! f6 ~- Q% U5 J i
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意大利飯公仔箱論壇+ ^ u5 ?- O+ G5 g5 R
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克' B6 T: @* Z/ a2 Y- C3 y. k( K+ d! T
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6 ]6 N3 C3 \+ j1 t做法tvb now,tvbnow,bttvb- U4 L: s% P: d8 r
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
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2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, F. B/ d/ \4 g# C4 Q
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3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
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" g: ?4 j( L! G9 R2 q: n公仔箱論壇4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。/ D& ^( A! s) ~+ z/ {9 j* C( J- Q
0 V! W" o" X9 K S+ F" s: T0 ~公仔箱論壇5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。/ P$ X6 v! P; r! G6 y7 y% \
0 U* _1 U8 q1 X, L4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。tvb now,tvbnow,bttvb! X! K& B4 j o% u2 E
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7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。' S9 ?2 F2 y! `- ^& N; m, V
5 R; t! V3 _) }9 w' i) d; v5 Y8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 . m" R M/ _7 N5 W. `* ^! g
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發表於 2011-10-13 07:22 AM
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