材料
& e9 t3 e J4 G) P' c* `tvb now,tvbnow,bttvb腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒tvb now,tvbnow,bttvb1 A) |# P+ R; z7 G/ o% p
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調味料
- R% n& Z3 ?' s6 j胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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做法
/ r% Q: q. ?0 t3 @! j% l7 n& V1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。% `+ y- e7 Q4 i/ u, c* N( T3 b7 I
; f, w/ |. s- f$ ~- ywww3.tvboxnow.com2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。7 k, D9 Q3 H9 O1 p
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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