[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 $ x. g* j. J$ w公仔箱論壇
蛋白	210g* w8 O2 a' U  m1 N5 ]
塔塔粉	2g 6 u8 ?) h$ j! b4 Z3 Z! R) ztvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2g6 u7 ?2 x8 n4 B" |& C8 P
細砂糖	80g % _3 F1 E( v) J' h8 G0 O9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g , f$ i/ |: f) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g 2 H3 S7 ~9 O. _tvb now,tvbnow,bttvb
海苔芝麻	適量0 n2 j4 D9 N6 n5 H' |9 |( G
海苔粉	適量* e1 \) A: U; B3 g1 y  J
沙拉醬	適量* f1 U, e0 ?) f) Z" |3 r

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。