[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
8 s% J; w. t1 h6 d" t* x% ktvb now,tvbnow,bttvb0 G) v+ \" J+ y0 |2 r

tvb now,tvbnow,bttvb+ L" x1 v$ r( s& O, Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. M# A2 p' v5 Z$ k0 i	tvb now,tvbnow,bttvb& J$ a$ t: l; _; K) }* ?9 f$ a
2 o( q+ E. \: c$ L2 u  X5 m1 v
【材　料】 8 Y/ O/ K! B$ T# N( |" R9 j
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb% R# U3 k2 g: r3 y
塔塔粉	2g' X  v( A$ ]0 p' Z# Y" P
鹽	2g 2 x6 k+ D+ o7 h0 Etvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g" y' U( G( K* ^. t* Y; r2 V1 }
低筋麵粉	100g公仔箱論壇( A  }. T5 ^  L2 R& f& @  G
粿加膠	300gwww3.tvboxnow.com) f( W: E1 J, T% P
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y* o( H9 o9 @  |" ^
海苔粉	適量$ ~2 w( \1 t( g* q; C" x1 Q
沙拉醬	適量公仔箱論壇# \1 g. ]8 N* F  v, y7 B

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。