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[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲
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【材 料】
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蛋白 210gtvb now,tvbnow,bttvb% R# U3 k2 g: r3 y
塔塔粉 2g' X  v( A$ ]0 p' Z# Y" P
2g
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細砂糖 80g" y' U( G( K* ^. t* Y; r2 V1 }
低筋麵粉 100g公仔箱論壇( A  }. T5 ^  L2 R& f& @  G
粿加膠 300gwww3.tvboxnow.com) f( W: E1 J, T% P
海苔芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y* o( H9 o9 @  |" ^
海苔粉 適量$ ~2 w( \1 t( g* q; C" x1 Q
沙拉醬 適量公仔箱論壇# \1 g. ]8 N* F  v, y7 B
【做 法】
1.取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。
4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
6.取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將適量海苔粉平均撒上後,再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙。
8.以較漂亮的一面朝下,另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻,放上塑成圓柱狀的粿加膠,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
YOU'LL NEVERWALKALONE
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