[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 # l9 M/ s9 L( v- }" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb9 }; v% f+ [; x# [
塔塔粉	2g1 G+ J* Z* A. B& ^' K
鹽	2g ' d" w% H8 L( z  I0 H- d1 z' Ntvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g % P' J. v% e1 y4 i
低筋麵粉	100g 8 B( Y2 P% z* C" |2 a( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g公仔箱論壇$ z! g" J7 |: Z9 t3 h
海苔芝麻	適量 6 J8 _$ C& ?( @8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔粉	適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ V* U! c6 \  D* ~5 [
沙拉醬	適量www3.tvboxnow.com  ?* c+ L) z; [, d5 E

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。