[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】公仔箱論壇: ]: ?& C4 g$ V0 V: g* r
蛋白	210gwww3.tvboxnow.com& a, e- `8 \$ R8 T  ~
塔塔粉	2gwww3.tvboxnow.com- \+ S' E  T. u: O3 s3 u* Z
鹽	2g ) i1 ~7 V" W- E$ X公仔箱論壇
細砂糖	80g6 B- O, M1 [8 _2 P: J; B, }
低筋麵粉	100g/ R, c& D# _5 {" O
粿加膠	300gwww3.tvboxnow.com& a  `9 [2 x0 v5 @6 I
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 ], `9 `+ ], V; T7 N8 _8 ~% r
海苔粉	適量tvb now,tvbnow,bttvb4 N" Z! B" P% B3 [$ `
沙拉醬	適量 4 Q, ^4 v3 H! L3 q& w. \& B' F6 U; y- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。