[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲公仔箱論壇+ d& k- g$ T! z  f0 G. Z/ Y

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【材　料】 8 K' V, h  _; p) S
蛋白	210g  A1 ^% x8 g$ `! n- k
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb5 j! }2 v5 d; X& P6 @9 F
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a' W. G" X+ F
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb, Q9 i" Q& O% G& G7 H! ^
低筋麵粉	100g ; j3 u/ G6 K- c8 n! Jwww3.tvboxnow.com
粿加膠	300g 9 \1 _: g( c0 C% t3 v1 W+ y& rtvb now,tvbnow,bttvb
海苔芝麻	適量 1 ?" v: m3 r* s" d& D0 e公仔箱論壇
海苔粉	適量( d2 |% J5 a1 S/ O4 [2 G8 p1 _
沙拉醬	適量 2 T! m8 |% L2 p7 v  B% ?

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。