[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】公仔箱論壇% V& ?! h! a) @9 c  ?' Z: P" U; N
蛋白	200g 4 H( D- `% c5 r1 l: l. z' e2 G% e公仔箱論壇
細砂糖	120gtvb now,tvbnow,bttvb: j6 d4 H/ n& a& h
鹽	1g公仔箱論壇( _5 b0 l3 a3 k) U
低筋麵粉	90g ( v- |% X! n' z5 Etvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g ! h, f( c* Z% u: b, F' B) K  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 k7 H. Q7 E: Q
奶油醬	150gwww3.tvboxnow.com. v) o# F; r! Q" D

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。