[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲; i( M- {) D* ^/ o
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【材　料】 5 o) E3 w! l( z3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	200g ( w% a) v: {8 r% t+ J6 y  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	120g6 x* t0 U9 m4 R$ w: D2 ?1 N/ u
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb+ U3 f( ~, \6 ?2 B* D0 `7 u
低筋麵粉	90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' X* `& k3 c2 a# m* q$ w
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb$ i7 c# U; ?1 z5 H+ m
蜜之果	30gwww3.tvboxnow.com* r$ J( S6 M/ \3 ~& c
奶油醬	150g公仔箱論壇7 n! E' z9 `. x3 |! }8 i0 M

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。