[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb1 L; S) p: w, d- h
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【材　料】, f2 M7 c2 m( l' ~% }
蛋白	200g / B+ h$ O5 c( N1 K" P- L% G
細砂糖	120g; p" Z' n" m( V. K- e
鹽	1g 7 F! M3 W& N2 y公仔箱論壇
低筋麵粉	90g   w) G, j- W' b" `www3.tvboxnow.com
塔塔粉	2g ' \+ h; X" m% H" m' R( P# [. w& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30gwww3.tvboxnow.com$ X: z5 U( g7 |5 S% P, {
奶油醬	150g : j- @3 F& c" c9 k# d4 J9 [tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。