[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 . w' y4 s8 G& b0 q公仔箱論壇
蛋白	200gwww3.tvboxnow.com: ]) e* H( h2 n2 X  z) [
細砂糖	120g1 p" i; l: U. y2 R3 P# D+ e7 K% Y
鹽	1g ) i! N  I0 d  O: N' Y3 V2 Q公仔箱論壇
低筋麵粉	90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 o- m  B. l/ O+ i! |
塔塔粉	2gwww3.tvboxnow.com" o0 Q0 L- ~' x% e, C+ z
蜜之果	30g4 P1 A* s6 d! {! ?
奶油醬	150g; Q3 g" P# N0 Q& q8 q

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。