[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】 1 d4 ]6 ]7 l2 j! k7 X2 W1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	200g8 y; v% z9 c6 G/ U1 c+ ?/ r& ^
細砂糖	120g 0 n% Z9 z, w4 h/ G- m/ a! o4 U公仔箱論壇
鹽	1g , n0 Q0 }1 f. q% L! F" f
低筋麵粉	90g 1 x( W$ l3 [) f3 E* `' E* bwww3.tvboxnow.com
塔塔粉	2g & Y1 W/ i# C" Q4 {* [
蜜之果	30gtvb now,tvbnow,bttvb" U3 G9 G% p5 w
奶油醬	150g! Z8 Y% {8 i/ c3 x/ z1 w* ]: X

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。