老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。tvb now,tvbnow,bttvb/ o! M i( V, Y
7 l! Y' }8 T: T ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% F7 j; e1 y" S/ n5 b# t
0 _ b& J* c1 Z" e4 T
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
5 l \5 Z- _: M0 t8 g1 o$ Wwww3.tvboxnow.com0 z7 k8 Z- n: F- f- f! b
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
0 E; B- r$ M1 ?www3.tvboxnow.com, |, N3 m* [" j9 q3 \% c
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。* W) d8 z. o+ i3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p4 |6 b4 P( D
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。
1 s1 J0 x; R+ j* l% {! Y {! ?8 ytvb now,tvbnow,bttvb
$ o" P5 i: E) k. c4 a林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。公仔箱論壇1 l8 M# B" L. H4 W" L' e
/ l- v" d6 }6 Q7 p$ ]公仔箱論壇美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
( T+ l" z' Q. f4 [ f* ltvb now,tvbnow,bttvb
8 G9 B$ W) T( B* _ U6 Z公仔箱論壇林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。www3.tvboxnow.com4 I( d4 E( s" t5 Z- Q! b, f% E
( U& s) y1 x; b鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
4 s( M- d/ L; A8 cwww3.tvboxnow.com
+ `6 s% u* ]0 X6 O2 y6 T7 e& T林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
; \3 D' ]0 H) e% z) F- L公仔箱論壇# |0 {. c' ~" j
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
2 f# Y7 T! `) |/ j# o9 `; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _/ c9 l- f# h2 i+ x$ `" w林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
; A g* R9 ]; R9 H8 Y& @tvb now,tvbnow,bttvb
4 C; ]: i5 `1 A5 ~. Q/ j( Q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
+ O, z+ G3 N8 l& Y( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B D# r+ t o1 }
林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。www3.tvboxnow.com8 l) Q0 K3 D& E# S% m/ y! U3 G
5 l, r! y- K3 e9 E' F9 R鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。
; X0 x4 I, R: n% t( ]% E2 Ywww3.tvboxnow.com g# i# M1 l2 d3 y
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
& h' H& n5 E/ A0 ]7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o$ t% Z# `7 a; F$ Y: P2 u聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
7 A3 p: K# [3 F3 L( L
2 C8 |8 y1 W8 p1 a% U. P. z. {www3.tvboxnow.com鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
' I) G V9 m8 j* W8 P/ {& J! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K* U# z0 C, ?6 `/ a+ a
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
, V6 P! i! K( e: m/ u7 ptvb now,tvbnow,bttvb' X: I$ \/ a6 C5 B9 A! C2 l- r
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" g) ~7 h8 l% G1 J
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
* B/ H2 l4 E8 x. K p, d7 s: b+ S. S } I( r
鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
4 [; C- \1 j2 l2 a6 a/ T0 Z3 x+ Y" K& w1 w
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
; Z: `& @# y+ c' n' b% |tvb now,tvbnow,bttvb鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
$ a# R$ D& e. D2 L5 U9 T; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
7 Z, ^5 O) V, }: N A) Q* P- j鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
+ K+ }/ w( w8 W6 l& }林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `5 @% P, {0 Y8 j1 |3 r; n
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
$ d+ p$ Y+ [9 ?3 g. O公仔箱論壇招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！7 Q0 U t5 I! \. L; P/ O
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 C2 t" C+ i! N0 X% w- M
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。www3.tvboxnow.com/ L& _" ?% {! N' i9 i
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 