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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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調味料
+ _2 y- Z6 O. f6 S) S2 a, W9 R公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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2 V9 G4 g( l" `, ^% A2 W- gwww3.tvboxnow.com做法
# B0 D5 L9 q6 P3 y: O1 v$ K& R& C: C1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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5 j# E5 G/ W* U& ^0 Q$ E" Xwww3.tvboxnow.com3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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貼士
9 i1 c& n" ?! d1 iwww3.tvboxnow.com蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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