材料$ ]6 |8 S/ y3 e" } B% }
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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餡料
, x7 U- q" j/ v, ~2 \2 _$ z: gtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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- q' I0 f0 v9 y( btvb now,tvbnow,bttvb做法# K% L1 y! h) V8 f3 b6 I6 f
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb; K" _( }1 o: X2 c+ h
) ^' T4 |9 s+ t/ s) n2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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0 B" U4 E4 H: U0 ]* B: qtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。公仔箱論壇; N3 P/ n5 w0 j$ u9 t
/ d9 f( L r% k* Z! L/ e' Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。tvb now,tvbnow,bttvb" m* P; |) E6 X/ ~! Q
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。: Q& v/ I7 L( k
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ [/ z9 Y, [" M1 g
$ V9 A$ |" Z8 \; }3 F" i) B* d! V/ Kwww3.tvboxnow.com7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。9 T8 Y4 h- J D) F! L
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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