材料 O7 V0 l* V9 _
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料
8 o$ B! F D, M$ Q O公仔箱論壇雞粉/糖/鹽各少許
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4 o7 I- w5 T$ q, t i( B I! P
) a6 A9 @4 \' T) H6 F$ ?& O; \0 R做法
* f$ H4 k$ w* B7 Lwww3.tvboxnow.com1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇8 q- I6 E1 O* J8 [* i( R0 J
- P! @$ v5 y, H' O" I2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" Y$ Q4 N! j9 R9 Y2 W2 I- g; W8 N6 T
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 J8 e k+ A5 p$ e2 h
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。www3.tvboxnow.com: {+ x5 J w; c' Z ]; l b. J$ o4 |
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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