材料
9 f2 F0 S2 g, x7 ywww3.tvboxnow.com南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許www3.tvboxnow.com8 s# M" m( [4 A7 R9 p! W! I& H4 Q% M- J
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調味料
4 T, p3 A" \. w$ X: u6 T鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙公仔箱論壇6 P, e3 D" Z' ~6 L' t' y# F
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1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。www3.tvboxnow.com, \8 i2 s( v/ J7 h
! [0 p2 M% J/ |9 wtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w) P; x9 v& e; h7 q$ F" o
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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/ `4 N: |4 A0 `- x( h; A2 e" [公仔箱論壇蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。tvb now,tvbnow,bttvb% I) e) |$ w( p/ m! F1 P$ K* Y. z
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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