材料
; S$ ?, y9 K; z5 g2 r0 ftvb now,tvbnow,bttvb沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許公仔箱論壇$ J8 _8 L% G7 b* K2 \
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調味料( ^; J _8 k+ N2 r0 p, P
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙$ ^4 m4 H% ]1 x! P" @" L
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做法" S* K: I! Y$ w h3 S% U
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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0 ^% n1 i& ]# l, h$ [9 d公仔箱論壇2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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/ F1 D B0 F0 r7 F6 m" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。公仔箱論壇: L8 t6 y9 y) ~( H2 v
6 g$ J& Y& M/ b, K4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
3 c: C+ T4 V2 \9 x4 k' W9 E. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N) A0 \/ S) _, y# L2 [公仔箱論壇6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 * f3 R$ \' l! G
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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