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沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許: ^" P- \% ^8 W/ \- R# d0 N7 f
: A, |9 I# d* i7 g- [* `www3.tvboxnow.com調味料
9 b# Y6 o# M# l; t) O5 s9 Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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$ q( P: d, @ f* g公仔箱論壇做法
& H- Q. y' Q& U/ E) W' ?1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。公仔箱論壇7 j8 ]$ A/ K& X l; [. `
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。: M P4 k- x* f& G$ o: @
/ y5 O& x+ {; Ywww3.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。www3.tvboxnow.com# l" M8 ]" Z9 b5 n* _5 `
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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1 C+ P& [8 j; x$ d. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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