材料
+ M* |5 X; Z4 m% c+ Q沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) g' `! Z9 \( w
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法: V5 v9 ]6 c) A7 \) V2 X" C
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。$ [ U9 E: n3 ]! ]
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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8 [" ]. N' G8 @2 A' ]+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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5 f o" p! U6 G) O( k, S& y3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) b2 d8 L8 D9 H5 q* j* V: V
4 B) Q0 y! v1 ~1 q y8 b3 f- m# M! X1 mtvb now,tvbnow,bttvb5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 www3.tvboxnow.com( T1 J- `: E: m* ^, A5 @ y
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# z2 n: T( s! i5 ?* L% i u公仔箱論壇煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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