材料
2 o4 F( L, |. h; f" k2 Ctvb now,tvbnow,bttvb沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料公仔箱論壇, j- K3 c x7 a6 ^
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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3 h# u1 E M X0 _做法2 v! f( D( |5 Z) I, X
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。, n! c6 c5 [( p& c
6 y4 I8 ~+ |8 p" R4 K5 Gwww3.tvboxnow.com2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。公仔箱論壇" b `# e1 A4 E% M: y
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 _/ k3 ~- h8 c
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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