材料8 [3 Z% \; A$ z, T( M% v
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許1 m9 z6 G/ V4 f! Z9 s' t
7 [: J9 U0 W8 r6 \& Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
- S6 g; v& g, ~1 U0 _www3.tvboxnow.com生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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' |4 l( d2 N7 J. m# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& q2 X1 S2 g3 L9 n/ N# t: v! B
做法tvb now,tvbnow,bttvb) s! a: w! I! ?" J, s1 W j! {
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。1 {1 Y* s! e8 f; D8 `& |
0 W; O' ]% |- P+ K' t2 n6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。公仔箱論壇2 E* b* }+ F3 w' l) T
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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