[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ a' g) O& V0 o8 x/ I( r2 h
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量1 L' a0 Y) T; H  W) ^
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) P3 `" H! X. A$ E4 g/ l1 Y  ]做法0 V. u) V2 [0 D$ I- W& f
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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! z5 `& P4 g) Swww3.tvboxnow.com2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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