材料3 w; M, y, L3 d( F2 Q7 ?) F# Z
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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4 ^: @: Q! U6 \% w. @+ Z+ _做法
7 t, L$ m2 `7 j: A: l \+ i7 _% L公仔箱論壇1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。公仔箱論壇* O* y( N' N# I% s. E8 A4 m, E
: L( T R1 s$ l! F4 X9 g/ @tvb now,tvbnow,bttvb2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。www3.tvboxnow.com$ F# N* u# R: o0 H; i V+ w
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb- u L9 n0 [' `! c4 L! z
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; ~! b2 Z& `/ Y5 a1 c4 K2 [/ `' otvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* ^, L; Z( E+ N# o$ a
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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