材料公仔箱論壇% F) r2 C5 T6 Z2 F! c& p3 W2 D
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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2 U( X" f D; R, \0 V) V* B) M. m- E做法
1 ^/ `9 B* }( T' Z. G6 z& S' ~公仔箱論壇1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。公仔箱論壇& M3 Y# p- p8 _6 Q
) Z% D e2 d2 V% N" ewww3.tvboxnow.com3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
7 C4 e. D" ]; v" a3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K0 W& f) a& X8 Z9 U. e- p4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% d# |! M$ R7 z6 {; [
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+ t1 i5 m! V% ?& |蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。公仔箱論壇' I$ Y7 s* X3 Z3 `4 K; Z
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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