材料
7 R4 J9 z- _9 n% w蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 r5 W( W0 u, E; F& A( a) F0 G
* J: v7 J8 [# y n3 x( ~/ {tvb now,tvbnow,bttvb
* ~+ v. w+ k7 j& V0 o; j做法
# r+ l$ ?5 E3 r' X) ctvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。& \/ w/ F+ e0 m, A
9 V$ t8 C ^' S- d7 g% K# P2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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+ X# F: g) ]" R' g7 H3 m N3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。' Q% Y2 q- l& j
5 ]7 I P! U) ^0 D$ X( h公仔箱論壇4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。5 v: x h: r$ k n7 w3 C
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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