***果醬的速成法***公仔箱論壇4 g/ `0 }# p+ ~: W
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。; ?" t; o; F3 H% \
7 G4 ]3 C: F" U& O$ @& }; S- z. P***桂花醬***
; V; j8 v2 A" ~' O! z6 u. z公仔箱論壇材料：6 n( b3 ]* s' D! i# {
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 t7 R6 [% y
做法：
$ I$ k, X$ G7 K6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花剁碎
/ C* D5 B7 m" itvb now,tvbnow,bttvb糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.www3.tvboxnow.com- t' l) I6 u3 U; J. y: c
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
3 x. _. Y. W$ f: g3 s9 ~7 p7 O$ D5 ttvb now,tvbnow,bttvb桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb) i6 m2 Q, @* Q) ?6 B: v
tvb now,tvbnow,bttvb) e4 A( S# ~( e$ c# |; O" l3 g
***一分鐘做草莓醬***6 Z( o% t9 Q7 `! U! g) u
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb" l! v; a" N( E; L- n" `- [
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
3 d! ?. }" p. y- otvb now,tvbnow,bttvb
7 ~+ ?/ G; }1 D0 U0 R+ N公仔箱論壇***自製辣椒醬***公仔箱論壇" O B W4 t3 D' g3 i
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)$ N5 [( r9 }3 F* g* p& e
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb4 c# o! U3 O, {
tvb now,tvbnow,bttvb& z! {' k2 S( ?9 g8 C7 Y' S
***早餐店的沙拉醬***www3.tvboxnow.com& y2 u: m2 P+ e
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！ L) R% V4 f! a# S' u) [4 i& _8 A
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！" I$ n, J! _; t0 Y7 U w
5 p1 A, R7 Y u6 V. h: t4 [8 {www3.tvboxnow.com*** 自製抹醬奶油***
2 V% u* P! g7 ]# a" ^% \5 n% w5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇# f7 S9 B' C4 V, z h2 ~2 K5 Q
6 Q" Q4 |: y x
***低卡美乃滋***
% z* U1 D/ { M- u材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gtvb now,tvbnow,bttvb4 ?. t9 I4 ]$ K5 n; z' _
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t3 d; H/ } |* f9 I, v8 N: v
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ x8 D5 I8 X. q6 t. r9 M% V% [
tvb now,tvbnow,bttvb" g8 b# W1 g: i7 `% V( i5 t7 B. |
***自製鬆餅麵漿***
* M7 [. C1 K+ k- Y2 iwww3.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 O. J8 H' [! {; ~. H& r( O
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
$ h" `3 I; r2 Y5 i3 ]# o, dwww3.tvboxnow.com將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
4 K' P! @/ y3 e6 u將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)& ?* b* X0 U3 i7 I, S3 d6 ^
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)www3.tvboxnow.com3 N9 t# m4 N# W, a& n% D7 z5 L
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)% ?+ |. ]- o' Z8 |
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.公仔箱論壇" q5 J, L2 F* w4 Z8 M I
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇) l' I& `7 \/ }; S7 `
N- }- y3 u+ B: K T* T
***新氏麵衣***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 H0 _' C% I$ y+ d, D1 r* @
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb. q& \8 W# D4 y4 l% p" _- a# w* j2 C
+ U$ S+ M* _' x***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇6 {% T9 t$ v6 c" \# R' p2 G
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。www3.tvboxnow.com& {+ o1 ^/ f, X* a3 v! e
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
: F. S/ K/ b8 N* Z1 ^2 s( s. R) Twww3.tvboxnow.com
6 A5 z- e& y- J* U: m! D2 E$ swww3.tvboxnow.com***快速做乳酪***
+ j. `" d+ y, ?7 V( U' Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
0 n y, `2 o; [2 r- h% V, atvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ l" i9 e8 {, E
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
- K4 S$ {; c) E/ z+ yPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
