材料7 @8 A! J% W% i) K/ {* m2 d Y
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L* J+ A% E! s& L
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。www3.tvboxnow.com* c$ g" M( v' l2 ~# g
: ^7 h$ c0 w/ Qwww3.tvboxnow.com2.番薯壓茸，備用。
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。# m: L+ ?5 F8 X+ V% U: S! I
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。( C/ g, a0 u3 \
/ f5 j# c4 h4 ]. @公仔箱論壇5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。# A+ q% P4 G7 E$ }
' V6 k0 x: {# ]' \tvb now,tvbnow,bttvb6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 ; M& `2 ~, d# \
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* h4 F$ z9 C4 z2 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士8 a9 ^. h/ m8 b4 i1 ?$ B
浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。www3.tvboxnow.com4 F: O/ M0 F4 U+ x, X4 @) Q
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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