材料& Z& ~% q' L; ]& S+ a( u9 Z* |4 N
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升5 @$ S- s9 V; o2 x
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& P9 {# p: z4 u ?. u6 A6 q5 k: |0 C {公仔箱論壇做法
9 i) q G1 c$ K% W) r- Q% p* H) b公仔箱論壇1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。 I7 ^( s3 _ q5 Y9 c x8 k6 c
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2.番薯壓茸，備用。
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5 q4 u) z/ x: b. Z, k' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。& b y$ V1 F' a$ w/ D, M
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 ]; e( |3 d# y3 t
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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( V9 _: T3 U- j) c# t0 L5 k0 rtvb now,tvbnow,bttvb浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。! d N* r' H( b# m- Q& V0 s% q
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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