材料" ?! u. G8 T+ g; |, W* W( E9 N3 O5 ?
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
" J. g* h, Q: ]& B公仔箱論壇
# L, ?% _4 L: h/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" x# c/ [/ g X' U0 `4 V
做法公仔箱論壇) m. x2 A. S1 ^& u
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。www3.tvboxnow.com- c6 E: G8 |) Z/ H1 b$ e
& @1 F# z5 m: q. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番薯壓茸，備用。
) W+ ` p$ f+ j/ m4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
; b3 Y' b, `7 J3 b3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' |* c, U. I! \. u
B; _6 L# d" J7 h公仔箱論壇4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
( g/ I' _( W4 v f2 h$ e' a/ ~4 E R
5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。) z# e! n1 e" x$ X3 Q2 b3 D3 Z
9 j7 y8 u- O$ @; `1 q
6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. K2 U* I+ ^& _# V/ O" W
公仔箱論壇$ t2 [9 {$ w! ^1 l- T
tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 O1 T) y# C% e5 y
貼士
: O5 Q9 u7 f6 E7 X公仔箱論壇浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。www3.tvboxnow.com x& T2 B3 J8 J; E6 u# k+ ?6 L: ~; @$ T2 i
|
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 