/ X! J' w' ?0 ~4 o) y1 Y1 [tvb now,tvbnow,bttvb腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。2 V4 J9 B Q# W8 `( T
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！公仔箱論壇+ W% X* s0 u6 R" w7 ]
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材料：12个份的
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; C& L' p+ f" G M: l9 p公仔箱論壇 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张* C' U' _7 N# e! m1 ^
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条6 O. l# k& ]/ {7 S* x, L \4 T
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G- u8 l4 [3 S, E公仔箱論壇面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）+ S0 p$ ^: U$ p" `
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用大火蒸15分钟至熟tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# ~) r9 \( @- J; F+ e; t
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7 T( R9 T5 V* {- S/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～0 i* G9 P) _% E R0 a: d. x) J) u2 X- ]
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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