' c* m) F$ t4 U9 O* b公仔箱論壇腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。1 o- @! H+ z! j1 Y$ \& A$ L+ h+ D. O
2 \, ^+ O) S2 P$ Z- G8 I: c 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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材料：12个份的
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9 t; w% i9 D& ~3 k6 L+ i$ R （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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" _" L6 s4 A# M5 rwww3.tvboxnow.com （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 T" V( D& c8 |, n' l
6 ]3 I) d. }. kwww3.tvboxnow.com 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- r7 Y1 Q; A8 p" c% h
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）9 U1 n, I S& m$ T* J
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用大火蒸15分钟至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ L$ B1 \# f8 p
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" Z1 f! t! o6 o4 T# N6 ~ 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～www3.tvboxnow.com2 V& H, @- g* J3 q9 f3 _1 m
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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