材料
9 _2 ^2 J0 D) ^# K# j! P; @$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料公仔箱論壇- p# }2 f. N: o+ t0 u2 ]
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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' h# X' ~+ b4 w9 x; ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 Q5 ]/ V& \8 h5 M9 ?公仔箱論壇1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。% f* K* e2 U' x1 i' q$ ?# J
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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0 b2 I2 V6 H3 A6 i公仔箱論壇3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。0 d5 W) i6 {; ^
# J: t; A0 N b4 f7 ^: E( u! ?公仔箱論壇4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。www3.tvboxnow.com& M' X$ H! p' D6 D
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇5 u6 q9 R) N+ h
' S$ @3 p3 z" r8 N" p, Fwww3.tvboxnow.com7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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