[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
) Y* n3 n5 ^0 q8 X5 H. U, X. g鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 c1 l" P4 D0 n

5 S+ Y9 Z/ e5 |tvb now,tvbnow,bttvb醃料
" }4 I) _* c3 Y2 }www3.tvboxnow.com香草醬/鹽/糖/雞粉各少許8 o- L4 q" y$ L- Q2 e" ~& h- I

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. t- B1 j' P; ~: D$ |0 T2 L# C公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com; m+ {$ S. |4 f. k1 w2 J' k
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。1 i( m- \/ o# P! K" j7 ^
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。, B4 D6 i/ U7 z8 {) a! B
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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. z2 b; V8 c: z+ E) D2 mtvb now,tvbnow,bttvb6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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  X; z9 i/ _- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。