[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
' W. g8 W' m( [1 f公仔箱論壇鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
% i% Q% b0 ~$ ^& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y4 ^) Q0 a# \  N+ F1 s8 j醃料
/ @8 U, M; e& b1 ]" W% iwww3.tvboxnow.com香草醬/鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb! H1 J; r4 ^. f( `

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做法
$ R- |6 t, G1 I* T+ Z0 ], U3 hwww3.tvboxnow.com1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。: U  m7 a7 v3 x0 P: h& W0 ~

! t4 ^5 R+ x9 Q6 U0 Twww3.tvboxnow.com2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
) X+ v0 M# K* E& P. D/ \+ ^+ G1 s( p/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o. q2 B9 [: ?/ X1 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。公仔箱論壇9 o& A4 }+ G; }+ e

9 m7 P* a- U4 P' Z& T公仔箱論壇5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。) v2 J8 x  l6 ]2 v+ |$ @9 ~

  H+ R0 L% g( M( t6 }4 t6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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' ^, b- M  C0 s( Z4 M2 \7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。