材料
. Q& A3 L. W ?0 A/ J+ uwww3.tvboxnow.com鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料
9 n7 `- q: r) P9 I* j香草醬/鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# v9 B* a! l/ J7 j, d5 P
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1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; {/ s& c- a# n: b
2 Q2 ? z2 A/ U' Y) D- k2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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# [3 t5 |% J( I2 K7 g( q9 h3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。: K3 R$ ?2 B6 f. K6 q# ?
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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+ b V: Q0 O# I4 @& Jtvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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9 X4 n0 E7 l% _$ Nwww3.tvboxnow.com6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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