材料, i$ Q5 u) Q$ q) o
鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; U; U/ Z5 i3 e4 s" }
鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許
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調味料
; }" G! `& Y8 y" y; n. d紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許 P4 ^" x7 x: h6 U5 ?0 H) c
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做法- i. h+ f) x% Y8 y# T# u5 L* [
1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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' @8 c8 R5 `9 n) y# j `. ^www3.tvboxnow.com2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。
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3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。5 N4 R0 y& B0 g4 T7 T- q
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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