材料
# j8 r+ v" V9 M" \# h- @: W) Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克www3.tvboxnow.com3 ], L ~7 n |
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, d) u: n' r' |0 o1 ~做法tvb now,tvbnow,bttvb" L! M7 i/ R/ |
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。% _/ v3 _0 d! X
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。www3.tvboxnow.com+ |, m0 s' H: `$ m+ y
- Q3 F* K9 b- f$ t) mtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。" O2 J- C O7 e# P; ~
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。8 v5 O# r% X9 T: [- e A; L
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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