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[甜品] 冲繩黑糖芝麻燉奶

材料
# j8 r+ v" V9 M" \# h- @: W) Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖(弄碎) 30克、無糖黑芝麻粉(炒香) 8克www3.tvboxnow.com3 ], L  ~7 n  |

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1.煲中放入鮮奶、黑糖,以細火煮至糖溶後,加入黑芝麻粉,煮大約 2分鐘,熄火待凉。% _/ v3 _0 d! X
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2.蛋白拂勻,逐少加入奶液中,邊加邊拌勻。www3.tvboxnow.com+ |, m0 s' H: `$ m+ y

- Q3 F* K9 b- f$ t) mtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白液過篩 4次,倒入小碗內,蓋上錫紙,並在錫紙拮一小洞,以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固,灑上黑白芝麻作裝飾即成。" O2 J- C  O7 e# P; ~
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錫紙要拮一小孔,可放出蒸氣,不會有倒汗水,令表面更平滑。8 v5 O# r% X9 T: [- e  A; L
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