材料
( H% L: V& B2 G! h kwww3.tvboxnow.com挪威三文魚1塊（約300克）! X( w% T# ]$ F! M- W: o
橄欖油 1支（約750毫升）
$ a, s6 C5 W* J, R/ t7 r6 C紅蘿蔔 2條
, B: h( A1 N5 O' Nwww3.tvboxnow.com西芹 2瓣公仔箱論壇0 h8 a+ O' x- Z; z9 {1 N# q
洋葱1個
- W( T3 m* K" n4 A$ s9 N0 Awww3.tvboxnow.com蒜頭 2粒公仔箱論壇# y3 W6 H- q# \- N! U7 u
香葉2片
7 m: X7 O8 x/ H( L6 a公仔箱論壇新鮮百里香2條
$ p+ Y0 E+ y: J鹽少許
* b" U, ~9 m5 Q6 D0 c黑胡椒少許" |, c1 w I8 r9 `, [2 L/ ]. F
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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8 `6 i1 d1 m5 w3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。公仔箱論壇8 c. ?4 w! W9 y" H; B
6 Q$ }9 R% J8 g5 o/ V0 R公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。. ~; z7 B+ w7 v8 T( n0 ~
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/ O2 v4 M% o; @www3.tvboxnow.com小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ P: H `. I) U! r% d/ Z
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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9 y k; y9 o) {" x* r! v3 P/ F２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。tvb now,tvbnow,bttvb' T# m1 C' E; D
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5 n! E/ B2 A) P公仔箱論壇Check List：
- ]* K3 @( j$ n! _0 T X+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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* o3 E8 X( D: F, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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# m# [, t. [3 { q! s, A5 H. ~. xwww3.tvboxnow.com３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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