材料
$ q1 g" W; A a/ t' _挪威三文魚1塊（約300克）: v9 h0 o6 n* o5 x/ h' i% _1 m y. r
橄欖油 1支（約750毫升）
6 Z( E8 ?: | r7 N9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 2條
t& \, _5 y0 E; ]) W3 b9 Z) `公仔箱論壇西芹 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb% o+ ^5 g$ ?9 \* s! I' l
洋葱1個
- F+ U1 _8 C% e9 v, H+ |www3.tvboxnow.com蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" ~% O- i7 M% M# N
香葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- _3 [, K( w+ p7 i+ {' T4 H
新鮮百里香2條
- x% S. p5 b7 J$ M! d& k7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
9 n% G# |) z; D. \8 Q& \4 X# e黑胡椒少許www3.tvboxnow.com1 e: \3 Y6 L5 x d& N8 v. G
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* i5 I! n4 V5 ^/ V% J; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ |# \; U0 d
Steps
: K$ Y( c# F" H1 i5 Y5 u1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。www3.tvboxnow.com a8 g* N) Y4 }8 Y6 O4 J) G
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。4 ?' L' E* [0 _9 D# E: d$ Z. X
5 q- w9 { A6 K3 _5 w. k( c公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。+ b4 Z& D- P$ Y7 l
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小貼士：
0 h2 Z( Y/ B+ D# J; g公仔箱論壇１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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& k( L8 x& D1 xwww3.tvboxnow.com２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。公仔箱論壇5 E" `# T# V5 o) f# k: J
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１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% S8 {5 R% I* a
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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' W) O& I. {$ r9 V5 Ewww3.tvboxnow.com３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( s# Q$ H6 B4 [/ h0 t( _6 J8 z
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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