材料: G% S, z: Y# d
挪威三文魚1塊（約300克）
1 l7 B i3 |& N5 f( _" n; n橄欖油 1支（約750毫升）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! B: W& N4 t- R
紅蘿蔔 2條
: f! y2 F- Z. [" ^1 z! K- t; gwww3.tvboxnow.com西芹 2瓣
; O1 |0 H+ B7 S" R, i; o公仔箱論壇洋葱1個
6 g( ?. C6 l& F( u i7 k# i$ f6 p蒜頭 2粒
: v% ^" p% c+ _/ D% G公仔箱論壇香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb: t. x# G4 D* d+ U6 S7 D
新鮮百里香2條/ [% T% b* t0 G7 h- l! v4 N
鹽少許
8 t- u' F. }8 V1 [- d9 k公仔箱論壇黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb" z/ w" @/ \5 M7 n% S7 h6 m" P: C
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( Z) { X; r# X
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ m4 I& b. v" Q4 `9 v7 u" b
9 h5 g7 B& G) _2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。2 l1 o I# [$ P' [6 i. I
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小貼士：; Y0 S" }3 ~9 B4 e! C4 m8 P! r. g
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l' ^- F% w' ^9 G! Q! y* W
6 P2 J8 n0 P4 i1 C' U２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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) A' c& R( f* ~5 d; G+ I公仔箱論壇Check List：公仔箱論壇1 ?% a8 W9 f+ n' S5 n
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。2 t1 B5 i. `' i4 j5 f2 X1 F
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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