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挪威三文魚1塊（約300克）
* D6 C5 M$ ^. n3 G4 ?橄欖油 1支（約750毫升）www3.tvboxnow.com0 T/ X: T; ?+ y& U. P
紅蘿蔔 2條
" J u% N: o( ^" j/ ?www3.tvboxnow.com西芹 2瓣- }1 z& L7 e8 k3 `- g' P
洋葱1個& Q }4 m2 I1 a
蒜頭 2粒
3 S( K: f, _- i& `2 G' Mtvb now,tvbnow,bttvb香葉2片
+ e) l& N# e! r. L% x新鮮百里香2條! z* i( u& Z5 I q
鹽少許
4 s0 b% c; ]5 Q& I7 r; R* B* P黑胡椒少許
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。3 S" n) A& [3 G
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
5 S q; v% x+ K; stvb now,tvbnow,bttvb１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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% v+ f O0 Z4 A! k: ]( q) ^tvb now,tvbnow,bttvb２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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" S/ C" A& B( K7 i' wCheck List：
H/ d$ @9 W8 p a+ m- K, m公仔箱論壇１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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0 {$ X6 h+ S/ A$ N8 R２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 @+ {' S" e9 a
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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