[中式食譜] 鎮江排骨

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材料：  公仔箱論壇2 n- S/ |$ T5 k3 t2 Z
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一字骨               (斬件)  1磅        
, K5 W' x  O9 E, ]- Btvb now,tvbnow,bttvb薑片                          3 片      / v! F: f/ N/ f) H! l
蒜頭                   (切片)  2 粒* B7 \1 ^+ r1 Z0 c. L* b: D! X
油                             1茶匙   
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調味料：      
; h: H3 s: u' I- m% O鎮江醋                     3湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb, l7 d- I. B. i6 |- j0 y
紹興酒                     1湯匙   公仔箱論壇9 U, x; f: f. E8 d4 ~
生抽                         1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( C1 m3 z; E/ @: V! I9 D* h
水                             1飯碗
0 |. k1 W* q9 J+ W3 L* V糖                             2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb: }1 o8 U- C: x/ e
鹽                              少許tvb now,tvbnow,bttvb) f$ Z3 v, M5 t9 Z2 K8 G
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0 T# g6 [4 ]1 i- S, |/ P公仔箱論壇做法：  tvb now,tvbnow,bttvb) c/ g6 t% j5 D8 C' L# Q- Q
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1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；5 @7 r. Y2 n* x& W% Z/ V0 H$ q
2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；
* I) b; @) \$ o( R' k8 ?, kwww3.tvboxnow.com3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。