[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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4 H0 i+ Y( w! q. E【材料】
5 G3 O  p6 w8 e! N4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc4 C7 M: ]' ]( c; B, o
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【調味料】www3.tvboxnow.com9 b  ]4 L* e; ?: G# e# K: p
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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2 E0 \3 _/ b2 c2 I4 W  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】公仔箱論壇* k0 G" h5 {% s
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。公仔箱論壇) P7 ^9 Z( Y7 N+ S! t7 S/ l
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。公仔箱論壇3 q+ X# z1 s+ r$ O% X  a! I
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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- c9 o9 S% y. O3 U公仔箱論壇美味的秘訣：www3.tvboxnow.com& H3 Y3 y, o( c  n
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 公仔箱論壇% I2 E6 U5 S5 Z, ], l8 p) A: j; Z