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) `. v1 C3 r* Z3 m白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ F" H! J0 _& L: O8 B+ |. I
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【材料】
; K2 F: N" D6 ]tvb now,tvbnow,bttvb鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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1 p& C7 [0 Q4 j' J【調味料】
, m* {. w' C. |: {鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇8 W1 w& b- M9 q# q
" z% S6 S5 W0 c9 J+ X- w) y【作法】www3.tvboxnow.com1 r' N: `( X& M# f+ ?2 z H
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
; D: P+ N% z! `" Atvb now,tvbnow,bttvb2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t& K4 G2 }5 E
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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! w6 P1 `+ O1 r9 C( Q- ~' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：
3 K1 X$ |( Y* `! J白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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