[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。www3.tvboxnow.com2 t: C- s# s. L" W

7 b. O/ ~* ^4 U7 d5 u; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
/ R$ d+ Q/ ~' w% d& y( D" ^% L4 R7 Swww3.tvboxnow.com鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cctvb now,tvbnow,bttvb3 h4 l; l1 F# r& k/ y" f

4 l8 L4 d, ~- E; S, ?6 Y# ]【調味料】' d; F6 a  a# u3 [: o# R& L+ d" h
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙www3.tvboxnow.com3 V* V2 K7 b& M: E4 T% l
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【作法】
" A0 G* o, o6 H& H1 S+ P0 N) W6 atvb now,tvbnow,bttvb1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
' E" {" k! b8 o9 f: {  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 Q) _4 d' y) U
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" Y$ ^2 B, f5 w' I5 }
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美味的秘訣：
( {+ \/ Z6 F) }  o# B# M+ z8 I白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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