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$ `' a% v' o+ E4 C9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
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+ f, I+ F4 n* {( Z公仔箱論壇 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
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* @4 y, ?' {8 ~; b$ ]【材料】公仔箱論壇/ G! {3 @$ u+ w
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
. Q4 D# C. ^8 f( n: B- |/ f$ {(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
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- u! M4 D; ]) Q; Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】www3.tvboxnow.com0 D( p4 o# W' C, h \
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙
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【作法】
3 g; }0 V {1 p( S0 K2 Z7 v1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
- t; ?6 L2 W. H |2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。公仔箱論壇* t6 ]+ f, ?! ]* D% k0 e8 X4 T
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb- _# P/ D7 Z& B
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 d8 M5 i8 h9 H1 q* V! C! T
" N' [& m( Q& B# ~# Z$ F& [tvb now,tvbnow,bttvb更美味的秘訣：www3.tvboxnow.com% Z. n+ P) |1 r {: }: j( c: ]
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( R3 y% ?# L3 o# {, ~$ c
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q/ c; a* W7 u$ l" h' T0 D
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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