 tvb now,tvbnow,bttvb5 M& _. i) ?6 P+ u
) q. \' J* j9 i/ z, z/ c$ C r6 t
靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
2 I6 O2 v. i' y8 G& L6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, @; {$ q' x8 W) j0 X2 o
蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。www3.tvboxnow.com6 a3 F8 l7 n% N+ @, \" [
* \) S) v$ O H【材料】
& ?8 t2 |0 B* @7 z4 j2 S" Htvb now,tvbnow,bttvb(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克% \4 u- S* u" D: t
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
4 j& a" D# j3 Y公仔箱論壇8 g! }7 ^6 p! L
【調味料】www3.tvboxnow.com5 z$ s ]; K# e
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 X/ n7 W* F2 J' n( A. X/ g
www3.tvboxnow.com7 V+ R) K; s, u0 t' z# Q
【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u& s& q: r) B# x8 d+ d
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
, \ N" ^, ~7 `6 l$ I+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。- q" A' M1 U& s- z' D5 Y! _0 \
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
3 t$ W" o. }6 C: {5 b- ^) X8 ]4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
* m6 z0 u" m- l# O4 s/ s- Y9 utvb now,tvbnow,bttvb3 Z ~4 Y- z& b
更美味的秘訣：$ x2 i. j. N( S, _ b+ d+ j4 ~' i; c# R
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
3 ?$ K9 G% l5 x& V公仔箱論壇2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 e1 N; J# h3 i
|
發表於 2011-10-23 11:23 PM
| 